Бюджетне меню на Новий рік 2021 | Економні святкові рецепти

Що швидко приготувати на Новий рік? Пропонуємо бюджетне меню на 2021. Тут ви знадете економні святкові рецепти: закуски, салати, м’ясні страви, десерти. Дешеве меню на новорічні свята, може бути смачним.

Не потрібно відкладати планування меню до новорічного столу на кінець грудня. Краще зробити це заздалегідь, щоб знайти потрібні рецепти, купити продукти та власне, приготувати страви. Отож, чим раніше ви вирішите що приготувати на Новий рік 2021, тим зручніше вам буде. А ми спеціально підготували бюджетне, святкове меню, щоб ви могли легко та дешево приготувати смачні страви на новорічний стіл.

Що приготувати на Новий рік 2021

Що приготувати на Новий рік 2021

За символом 2021 року, господиням пощастило. В рік Білого Металевого Бика, можна готувати багато різних страв, без особливих обмежень. Окрім ситних закусок, м’яса та гарнірів, можна урізноманітнити святковий стіл канапками, м’ясними, овочевими або навіть рибним нарізками. Не варто готувати на новорічні свята, страви з яловичини та телятини, мабуть зрозуміло, чому. Краще зробити акцент на страввах, з простих та щоденний продуктів.

До речі, якщо використати всі рецепти, представлені у цій статті, у вас вийде оригінальний, дешевий і водночас святковий стіл на Новий рік. Адже тут є все необхідне, від закусок до гарячих страв та солодких десертів.

Новорічні закуски на святковий стіл

Новорічні закуски на святковий стіл

Оригінальні, а головне смачні закуски на Новий рік, неабияк порадують ваших гостей на святковому новорічному столі. І зовсім не потрібно купувати червону ікру, чи інші дорогі продукти. З нашими рецептами, можна приготувати вишукані закуски з мінімальної кількості, дешевих продуктів. Тут ви однозначно знайдете щось смачне, а моживо відкриєте нові поєднання простих продуктів.

Рекомендуємо, оригінальні холодні та гарячі закуски на Новий рік.

1. Кульки з оселедцем

Кульки з оселедцем на Новий рік

Якщо у вас залишився сир, можна його натерти і обкачати кілька кульок в ньому, або у відвареному жовтку. З такої кількості інгредієнтів, у вас вийде приблизно 16 штук. Подавати можна, виклавши на листясалату, або на стильній тарілці. Кульки бувають різноманітні, з оливками, горіхами, крабовими паличками, тощо.

Інгредієнти

  • 3 шт. жовтка

  • 150 г буряка

  • 120 г сиру

  • 2 зубці часнику

  • 100 г філе оселедця

  • 150 г моркви

  • 2 ст. л. майонезу

  • 3 шт. білка

  • 25 г горіхів

Спробуйте, дешевий рецепт картопляних кульок.

Приготування

  • У глибокій мисці з’єднуємо відварений тертий буряк, 60 г сиру, жовтки, видавлений часник. Додаємо столову ложку майонезу і все перемішуємо.
  • Формуємо з маси невеличкі котлетки, притискаємо їх і кладемо шматочок оселедця в центр. Загортаємо, формуючи кульки.
  • В іншу миску кладемо відварену, натерту моркву, білок, подрібнені горіхи, 60 г сиру (тертого), ложку майоезу, і знову перемішуємо.
  • Знову формуємо кульки, поклавши в середину філе оселедця.

2. Закусочні млинці “Макраме”

Новорічні закусочні млинці "Макраме"

Готувати їх можна не лише в якості бюджетної закуски на новорічний стіл, а й на кожен день. Якщо у вас обмаль часу, можете не готувати млинці у формі мережива, хоча краще все таки приготувати саме так, як вказано в рецепті. Адже виглядають вони дуже оригінально.

Інгредієнти

  • 500 мл кефіру

  • 3 яйця

  • 1 ст. л. цукру

  • 1/2 ч. л. солі

  • 1/2 ч. л. соди

  • 1 ст. л. олії

  • 160 г борошна (1 склянка)

  • 50 г вершкового масла

  • 1/2 цибулі

  • 2 ст. л. сметани

  • 200 г грибів (печериць)

  • Листя салату

Рекомендуємо, млинці на пиві з картоплею та сиром.

Приготування

  • У миску вливаємо кефір, розбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор, соду, олію і збиваємо масу.
  • Частинами всипаємо просіяне борошно, постійно розмішуючи.
  • Сковорідку трішки змащуємо олією. Рідке тісто заливаємо у пластикову бутилку, робимо отвір у кришці.
  • Виливаємо тісто на сковорідку, щоб утворилось мереживо. Смажимо кілька хвилин до золотистості.як смажити млинці
  • На сковорідці розігріваємо масло, смажимо подрібнену цибулю.Коли вона стане золотистою, додаємо порізані гриби.
  • До смажених шампіньйонів додаємо сметану, перемішуємо.
  • На кожен млинець викладаємо по одному листку салату, на який кладемо трішки грибів і загортаємо в рулетик, загортаючи бокові краї.

3. Швидка закуска на святковий стіл

Швидка закуска на святковий стіл

Універсальна закуска, з якою можна фантазувати. До сиру можна покласти пласт шинки або бекону, замінити помідори оливками, яйцем, або будь-чим іншим, так у вас вийде не одна а кілька різних святкових закусок. До речі кілька шматочків, можна підсмажити або запекти в духовці, буквально кілька хвилин до золотистості, щоб сир розплавився, а тоді вже викладати моцарелу та помідори.

Інгредієнти

  • 4 скибочки білого хліба

  • 4 шматочка чорного хліба

  • 4 шматочки тонко нарізаного сиру

  • 8 шт. міні моцарели

  • 8 шт. помідорів чері

  • Кисломолочний сир

  • Зелень, часник, спеції

Спробуйте, страви з маринованих білих та польських грибів на новорічний стіл.

Приготування

  • З хліба зрізаємо краї, щоб утворився рівний квадрат.
  • Шматочки сиру нарізаємо також, на квадратики (вирізаємо все однакової форми).
  • Кисломолочний сир змішуємо з часником, подрібнено. зеленню та спеціями. Намащуємо його на шматочки хліба.
  • На білий хліб, кладемо сир, накриваючи його чорним так, щоб сирна маса була в середині.
  • 4 шматочки, що утворились, змащуємо сумішшю кисломолочного сиру і зелені, ріжемо ще на 4 частини.
  • На кожен квадратик викладаємо половинку помідора і половинку моцарели. Закріплюємо новорічну закуску шпажками.

4. Сосиски з сиром в лаваші

Сосиски з сиром в лаваші

Якщо ви не любите сосисок, можна використати в якості начинки, м’ясний фарш, бажано сухий, щоб в процесі приготування не витікав сік.

Інгредієнти

  • 3 варених яйця

  • 150 г сиру

  • 70 г сметани

  • 2 листи лаваша

  • 6 сосисок

  • 30 мл. молока

  • 1 яйце

  • Сіль, перець, сушений кріп

Приготуйте, сосиски в бубликах.

Приготування

  • Яйця натираємо з сиром та змішуємо з сметаною і спеціями.
  • Лаваш ріжемо смужками, трішки більшими ніж сосиски.
  • Край лаваша мастіть сирною масою, що вийшла, покладіть сосиску і загорніть у трубочку.
  • З молока, яйця і трішки спецій робимо кляр, обмочуємо трубочки і смажимо до золотистості.

5. Сирні конвертики з плавленим сиром

Сирні конвертики з плавленим сиром на Новий рік

Замінити плавлений сирок, можна звичайним твердим сиром, або будь-якою начинкою на ваш смак. Адже начинка для лаваша може бути різноманітна: з фаршу, м’яса, грибів, овочів, тощо. Готуйте з того, що дозволяє ваш бюджет та фантазія.

Інгредієнти

  • 2 листи лаваша

  • 3 шт. плавленого сиру

  • 1 яйце

  • 1 п. зелені

  • 3 зубці часнику

Спробуйте ще, запіканку з фаршем в лаваші.

Приготування

  • Зелень подрібніть і змішайте з часником, пропущеним через прес.
  • Лаваш поріжте на квадратики, розподіліть зелень і викладіть половину плавленого сирка. Згорніть конвертики.
  • Смажте по 3 хв з кожної сторони, змочивши в збитому яйці.

Бюджетні салати на Новий рік

Бюджетні салати на Новий рік

Окрім закусок, не варто забувати і про легкі, смачні та ситні салати но Новий рік. Ви можете дешево та швидко приготувати салат, проте завдяки оригінальній подачі, страва виглядатиме вишукано. Експериментуйте, замінюйте або додавайте продукти, створюючи щось нове та цікаве. Адже навіть звичайний салат, заправивши іншим соусом, може стати гідним новорічного столу.

6. Салат з крабових паличок і твердого сиру

Новорічний салат з крабових паличок і твердого сиру

Яблука в цей салат, додавати зовсім не обов’язково, лимон потрібен, щоб вони не потемніли, і мали свіжий вигляд. Можна додати консервованої кукурудзи.

Інгредієнти

  • 200 г крабових паличок

  • 4 шт. яєць

  • 100 г твердого сиру

  • 1 яблуко

  • 2 ст. л. майонезу

  • Лимонний сік

  • Кріп

Вам сподобаються, новорічні салати на святковий стіл.

Приготування

  • Натираємо крабові палички, сир, очищене яблуко, яйця ( білки і жовтки окремо).
  • Яблуко поливаємо лимонним соком. Дрібно нарізаємо кріп.
  • Викладаємо салат шарами: білок, сир, крабові палички, яблуко, жовток. Кожен шар змащуємо сіточкою з майонезу.
  • Зверху, по краях посипаємо подрібненим кропом та крабовими паличками що залишились.

7. Новорічний салат з корейською морквою і куркою

 Новорічний салат з корейською морквою і куркою

Щоб зробити дієтичну страву на Новий рік, замініть майонез сметаною, а копчену курку на відварену у підсоленій воді. Вийде однаково смачно та святково. Прикрасити свіжою зеленню петрушки або кропу.

Інгредієнти

  • 200 г копченого курячого філе

  • 100 г консервованої кукурудзи

  • 100 г моркви по-корейськи

  • 3-4 шт. шампіньйонів

  • 4 ст. л. майонезу

  • 1 яйце

  • Олія, сіль

Спробуйте, салати з моркви на свято.

Приготування

  • Печериці порізати на шматочки і обсмажити на олії, поолити за смаком. З’єднати з кукурудзою, корейською морквою та порізаним курячим філе.
  • Яйце збити, додати солі та 2 ст. л. майонезу. Посмажити кілька млинців, порізати смужками.
  • Порізані млинці додати до салату і перемішати з майонезом. Прикрасити зеленню.

8. Салат з крабовими паличками і свіжим огірком без майонезу

Салат з крабовими паличками і свіжим огірком без майонезу

Не варто перенавантажувати організм важкими салатами на новорічному столі, де і так буде багато різної їжі. Тому, цей салат однозначно підійде у ваше бюджетне меню на це свято. Хоча, якщо ви все таки полюбляєте страви з майонезом, можете ним заправляти салат.

Інгредієнти

  • 1 б. кукурудзи

  • 250 г крабових паличок

  • 3-4 шт. свіжого огірка

  • 1 яйце

  • 1 п. кропу

  • 1/2 лимону

  • Сіль, перець

Рекомендуємо приготувати нові, святкові салати.

Приготування

  • Крабові палички та огірки ріжемо кубиками або соломкою.
  • Додаємо консервовану кукурудзу та подрібнений кріп. Всі інгредієнти з’єднуємо і заправляємо соком половини лимона, солимо і перчимо. Прикрашаємо шматочками яйця.

Порадуйте себе розкішними святковими салатами.

Гарячі страви на новорічний стіл

Гарячі страви на новорічний стіл

Звісно, куди ж без гарячих страв, які не лише наситять гостей, а й стануть справжньою окрасою святкового столу. Щоб заощадити, але приготувати щось вишукане, і водночас корисне, краще віддати перевагу курятині або м’ясу індички, в поєднанні з іншими дешевими продуктами. Тому пропонуємо прості і бюджетні гарячі страви, які можна включити в меню на Новий рік.

9. Запечені стегенця в томатно-сметанному соусі

Запечені стегенця в томатно-сметанному соусі на святковий стіл

В якості гарніру, можна запекти картоплю з спеціями в панірувальних сухарях, дешево, швидко, а головне – смачно! В якості томатної пасти підійдуть перетерті помідори або звичайний кетчуп. До речі, гірчиця для маринування стегенець, тут точно не завадить. Вона додасть пікантності м’ясу.

Інгредієнти

  • 4 шт. стегенець

  • 1 ст. л. томатної пасти

  • 1 ст. л. сметани

  • 1 ч. л. солі

  • 2-3 зубці часнику

  • Перець, спеції за смаком

Вас зацікавить, рецепт шашлика з курки в духовці.

Приготування

  • Стегна кладемо у глибоку миску, видавлюємо часник, солимо, перчимо, додаємо томатну пасту і сметану. Натираємо сумішшю курку. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо у холодильнику на 30-40 хв.
  • Викладаємо м’ясо у форму де будемо випікати при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин (залежить від розміру стегон).

10. Курячі рулетики з сиром в беконі

Курячі рулетики з сиром в беконі

Якщо не знайшлося бекону, можна обійтися без нього, але тоді потрібно буде закріпити зубочистками рулетики. Якщо будете подавати страву на святковий стіл, перед випіканням, посипте тертим сиром, а перед подачею свіжою зеленню.

Інгредієнти

  • 450 г курячого філе (2 шт)

  • 80 г сиру

  • 40 г бекону

  • Сіль, перець

Пропонуємо, м’ясні рулети на святковий стіл.

Приготування

  • Курку розрізаємо (не до кінця), щоб утворився великий пласт філе. Накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо. Солимо і перчимо за смаком.
  • Сир розрізаємо на 4 прямокутники. Викладаємо по 2 шматочки на одне філе і згортаємо в рулет. Обмотуємо беконом.
  • Викладаєм на деко і випікаємо при 180 градусах протягом 50 хвилин.

11. Куряче філе фаршироване

Новорічне куряче філе фаршироване

Перед подачею, поріжте на порційні шматочки куряче філе і викладіть на сервіровану листям тарілку. Можна додати болгарський перець, але так як він дорогий, а страви у нас дешеві, включати в рецепт ми його не стали. Замість молока підійдуть вершки.

Інгредієнти

  • 900 г філе курки

  • 350 г печериць

  • 2 цибулини

  • 2 помідори

  • 50 г сиру

  • 20 г майонезу

  • 2 ст. л. молока

Рецепти маринованих грибів на святковий стіл.

Приготування

  • Нарізаємо гриби та цибулю і обсмажуємо на олії, додаємо трішки солі.
  • Помідори нарізаємо на дрібні кубики. Підсмажуємо в окремій сковороді, додаємо смажені гриби і тушкуємо до готовності.
  • В курячому філе робимо невеликі надрізи і викладаємо грибну начинку в отвори. Викладаємо у форму і поливаємо молоком.
  • Ставимо у духовку при 180 градусів на 30 хв. Потім дістаємо, змащуємо майонезом, посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку при 200 градусах на 10 хвилин.

12. Фарширована картопля з грибами

Бюджетна фарширована картопля з грибами
chicken meat with black beans baked in potatoes

Чудово доповнять цю страву порізані томати, додані до начинки, або можна посипати вже на готову картоплю. Якщо ви впевнені, що ретельно вимили плід, знімати шкірку не обов’язково. Шинку можна замінити курячим або іншим фаршем.

Інгредієнти

  • 6 шт. картоплі

  • 300 г шампіньйонів

  • 100 г шинки (копченої)

  • 50 г сиру

  • 1 яйце

Рекомендуємо також, рецепт святкової страви з картоплі на Новий рік.

Приготування

  • Ретельно миємо картоплю, зрізаючи лише одну сторону, кладемо зрізаною стороною вниз і випікаємо при 200 градусів приблизно 15 хвилин, в залежності від розміру картоплі.
  • Готову картоплю трохи охолоджуємо, очищуємо і за допомогою ложки видаляємо середину, роблячи човник.
  • Гриби обсмажуємо, викладаємо у окрему ємність, додаємо тертий сир, нарізану кубиками шинку, яйце і ретельно перемішуємо.
  • Отриманою сумішшю фаршируємо картоплю і запікаємо 15 хвилин.

Дешеві рецепти десертів на святковий стіл

Дешеві рецепти десертів на святковий стіл

Новорічне меню, включає не лише закуски, чи інші страви, а й солодощі. Зовсім не потрібно купувати дорогі торти чи іншу випічку. Та і витрачаби багато часу на приготування десертів в домашніх умовах, теж не знадобиться. Приготуйте смачний дешевий бісквітний тортик та порційні дессерти, які сподобаються дітям. Вони не лише дешеві, а й корисні. Тому, спробуйте швидкі та бюджетні солодощі на новорічні свята. Пам’ятайте, що бюджетний новорічний стіл, може бути смачним, корисним та оригінальним.

13. Десерт “Пташине молоко”

Дешевий десерт "Пташине молоко"

Подавати на святковий стіл, найкраще в прозорих келихах. Це не лише зручно а й досить красиво. До речі, замість сметани підійдуть і вершки, високої жирності. Щоб не витрачати час на розтоплений шоколад, можна змінити трішки десерт, посипавши його тертим шоколадом.

Інгредієнти

  • 15 г желатину

  • 150 мл води

  • 500 г сметани (20%)

  • 150 г цукру

  • 100 г чорного шоколаду

  • 1,5 ст. л. сметани

Спробуйте, 6 рецептів тортів без випічки.

Приготування

  • Желатин заливаємо водою, перемішуємо і залишаємо поки розбухне.
  • В окремій мисці збиваємо сметану і цукор. Частину суміші кладемо в желатин і перемішуємо. Потім кладемо масу до решти збитої сметани і знову перемішуємо.
  • Викладаємо все у красиві формочки і ставимо у холодильник на 1 годину.
  • Шоколад розтоплюємо і з’єднуємо з сметаною. Викладаємо на десерт рівномірн розподіляючи.

14. Економний рецепт бісквітного торта

Економний рецепт бісквітного торта

Щоб торт вийшов ніжний та м’який, змішайте гарячу воду з цукром, доведіть до кипіння і просочіть цією рідиною коржі. Можна звісно, в якості крему, використати і сметану, але збілковим кремом вийде ще й дешево.

Інгредієнти

  • Корж:
    3 яйця

  • 90 г борошна

  • 90 г цукру

  • Крем:
    2 білка

  • 140 г цукру

  • 35 г води

Швидкий рецепт меренгового рулету.

Приготування

  • Яйця збиваємо з цукром, поступово всипаємо просіяне борошно.
  • Готове тісто викладаємо в форму, рівномірно розподіляючи. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці, приблизно 25 хвилин.
  • Для крему, збиваємо в густу піну білки. Цукор заливаємо водою і ставимо на вогонь, доволимо до кипіння і поступово вливаємо до білків.
  • Корж діставємо з духовки, розрізаємо на 2 частини. Кожен корж змащуємо білковим кремом. Ставимо в холодильник, щоб просочився.

Також рекомендуємо, економні рецепти на кожен день.

Теги: