Сьогодні у нас святкова страва з картоплі на Новий рік — картопляне Ризото 2021. Хоч традиційна італійська страва готується з рису, ми її зробимо — українською. Рецепт з грибами (шампіньйонами), вершками, білим сухим вином, пармезаном та твердим сиром.
Картопляне ризото – чудова альтернатива відомій всім страві, яка готується власне, з рису. Багато хто, називає його “різотто”, проте хочемо запевнити, що правильно все таки “ризото”. Хоча від того, як ви називатимете цю страву, смак не зміниться. Ми підготували для вас відео-рецепт, де ви зможете не лише побачити всі етапи приготування оригінального та нового ризото з картоплі та грибів, а й набратися позитивного настрою на увесь день. А ще, можливо візьмете собі на замітку кілька порад.
Головне, не заощаджуйте на білому сухому вині, вважаючи що для смаження підійде будь-яке, навіть саме дешеве. Адже саме від нього, сильно залежатиме смак самої страви з картоплі, а ще воно не дає їй розваритися. Тому, купуйте те вино, яке б ви самі із задоволенням випили, до того ж у вас залишиться практично ціла пляшка. Приготувавши картопляне ризото та вино, що залишилось, ви зможете влаштувати романтичну вечерю для своєї половинки і смачно зустріти Новий рік.
Як приготувати ризото з картоплі
Для святкової страви, краще додавати не воду, а бульйон, він зможе краще розкрити весь смак та аромат, проте якщо у вас його немає, нічого страшного, допоможуть спеції, обирайте ті, які ви полюбляєте. Гриби можна взяти й лісові, свіжі або сушені, останні варто попередньо замочити у воді.
Класично, використовується вершкове масло, проте не забороняється і оливкова чи соняшникова олія. Якщо все таки в вибрали масло, не перегрійте його до коричневого кольору. Бульйон може бути на ваш смак: курячий, овочевий або рибний. Проте, найкраще підійде яловичий. Найкраще доповнять картопляне ризото, котлети з сиром.
Print
Інгредієнти для святкового ризото з грибами
Цибуля
Соняшникова олія
Вершкове масло
Картопля
Часник
Біле сухе вино — 100 г
Гриби
Вершки
Базилік
Пармезан
Твердий сир
Сіль, чорний перець, паприка, мускатний горіх
Нема часу на приготування? Пропонуємо, страви з картоплі нашвидкуруч.
Як приготувати гарячу страву з картоплі на Новий рік:
- На мінімальному вогні нагріваємо вершкове масло, додаємо нарізану цибулю.
- Картоплю нарізаємо на дрібні кубики, гриби трішки більшими шматочками.
- До цибулі додаємо трішки солі, подрібнений часник та біле сухе вино. Кидаємо картоплю разом з грибами.
- Вливаємо трішки води, коли вона випарується додаємо вершки, масло та спеції. Все це перемішуємо.
- Кидаємо цілі листочки базиліку, знову перемішуємо і посипаємо все пармезаном і звичайним сиром.
Ви куштували колись пивну смажену картоплю з фаршем? Якщо ні, тоді обов’язково спробуйте.
Ви можете нарізати картоплю, за допомогою кухонного комбайну, використавши спеціальну насадку, для нарізання дрібними кубиками. Це значно спростить процес готування, особливо якщо ви готуєте велику порцію. Бульйон або воду, краще наливати теплу або гарячу. Завдяки рецепту з відео, ви зможете готувати значно простіше та швидше.
Незабаром піст, приготуйте пісні страви з картоплі на кожен день.
