Як закривати смачні мариновані білі гриби на зиму? Цей сорт, один з найкращих, володіє великою кількістю корисних властивостей. Маринад готуватимемо, з розрахунком на 1 літру води. Рецепт маринаду представлений у двох варіантах: класичний та з лимонною кислотою, які легко можна приготувати в домашніх умовах. Така закуска підійде на святковий, новорічний або різдвяний стіл, а ще, це чудовий варіант для харчування в піст.
Білий гриб, якого ще називають королівським, відноситься до першої категорії, володіє великим вмістом вуглеводів, цинку, міді, йоду та здатністю стимулювати функцію травлення людини. Це не лише смачна, а й корисна грибна закуска на зиму, приготування якої не займе багато зусиль. Для того, щоб зберегти всі корисні речовини білих грибів надовго, їх сушать, або заморожують, проте, краще восени їх замаринувати, а взимку мати готову закуску.
Приготуйте, грибний суп з квасолею.
Класичний маринад на 1 л води для білих грибів
Щоб вийшли смачні, білі гриби, необхідно правильно приготувати маринад. Варіантів приготування існує безліч. Ми вказали універсальний рецепт маринаду, з яким можна трішки поекспериментувати.
Якшо закрутка готується для подальшого використання в якості салатів, то можете додати два зубчики часнику. Для легкого присмаку гіркоти, вкиньте чорний перець горошком (3-4 шт.). Для більш пряного смаку використайте дрібку кориці, або зелень петрушки. Ідеальний варіант закуски на Новий рік 2021.
Приготуйте, смачні страви з маринованих білих та польських грибів.
Print
Інгредієнти для маринаду
1 л. води
100 г. цукру
2 ст. л. солі
100 г. оцту 9%
2 шт. лаврового листка
2 шт. духм’яного перцю горошком
2 шт. гвоздики
Спробуйте, шампіньйони мариновані. Швидкі рецепти на Новий 2021 рік.
Приготування грибного маринаду
- Воду довести до кипіння, додати спеції, варити 3 хвилини.
- В кінці додати оцет. Зняти з вогню. Готовий маринад заливають в банки з грибами.
Рекомендуємо, рецепт грибного супу з плавеним сирком.
Мариновані білі гриби на Новий рік 2021 з лимонною кислотою
Для приготування закрутки підійдуть гриби будь-якого розміру, на смак це аж ніяк не вплине, проте рекомендуємо використовувати невеликі, подібні за розміром боровики. Так вони краще промаринуються, та і на новорічному столі виглядатимуть красиво.
Обов’язково гриби повинні бути свіжими (не потрібно довго тримати їх в холодильнику, в сирому вигляді). Гриби, обирайте міцні, без вмісту черв’яків. Стерилізація банок необхідна для того, щоб заготовки змогли довго зберігатись. А лимонна кислота потрібна щоб гриби не втратили колір, та не вбирали в себе воду.
Секрет від “Їсти” – для того, щоб після закрутки, банки не вистрелили та не бродили, рекомендуємо в кожну покласти по одній таблетці аспірину.
Інгредієнти для консервації грибів
1 кг. грибів
4 шт. перцю горошком
1 л. води
3 шт. цибулі
2 шт. лаврового листа
2 ст. л. солі
1/4 ч. л. лимонної кислоти
150 мл. оцту
1 ст. л. цукру
Приготуйте, мариновані лисички на зиму з цибулею та часником.
Приготування заготовки на зиму з цибулею
- Гриби слід ретельно промити, порізати довільно.
- Воду солим, доводим до кипіння. Закидаємо білі гриби, перець, лавровий лист. Варим 15 хвилин. Після чого, відкидаємо надрушлак.
- Цибулю очищуємо та ріжемо кільцями.
- На низ стерилізованих банок викладіть цибулю, потім боровики.
- Маринад. 1 літру води доводим до кипіння, всипаємо сіль, цукор та варим 3 хвилини. Далі додаємо оцет, лимонну кислоту, знову доводим до кипіння.
- Гарячим маринадом заливаємо гриби і закриваємо стерилізованими кришками. Охолоджувати при кімнатній температурі, перевернувши банки.
Пропонуємо, рецепт супу з фрикадельками та грибами.
Як закривати білі гриби на зиму
Пропонуємо ще, мариновані польські гриби. Як готувати? Скільки варити? Рецепт.
Як ми вже розповідали, закривати гриби можна будь-якого розміру, просто якщо боровики великі, краще їх розрізати. Головне пам’ятати, що тривала термічна обробка, значить всі корисні властивості продукту, а ще вони можуть розвалюватисьі втритити привабливий зовнішній вигляд. Тому, не варто варити їх більше 20 хвилин, адже вони, будуть ще вбирати гарячий маринад, який допоможе їм повністю приготуватись. Це стосується не лише біленьких, а й усіх грибів.
Обов’язково знімайте пінку яка утворюється. Термін зберігання без стерилізації не більше одного року. Якщо ж ви хочете його продовжити, необхідно простерилізувати закрутку в киплячій воді приблизно 20-25 хвилин, після чого, герметично закрити кришками, перевернути до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці до двох років. Вживати можна вже через тиждень.
Рекомендуємо, рецепт супу-пюре з білих грибів.
