Консервація на зиму: практичні поради та найкращі рецепти

Суха заправка з перцю і помідорів

Чудова заправка до салатів, перших страв, соусів, м’яса, різноманітних закусок. Придає стравам свіжості, аромату, пікантності. Прекрасна альтернатива магазинним хімічним приправам. Зберігається в сухому, темному ...

Холодна заправка з перцю

Така заправка зберігається у холодильнику 3-4 місяці. Чудовий маринад для запікання м’яса, до макаронів. Дуже смачним виходить запечене в цій приправі сало. В якості ...

Шоколадно-баклажанний джем

Вас, безперечно, здивує таке незвичне поєднання продуктів, однак, не лякайтеся, джем виходить справді на славу. Баклажани дають ніжну текстуру, імбир і лимон – пікантну ...

Фрукти (яблука, груші, брусниця) з коньяком. Консервація фруктів на зиму

Пропонуємо цікавий рецепт консервації на зиму. Він дійсно вартий того, аби його приготувати: шматочки фруктів з густим цукровим сиропом і коньяком зігріють вас холодними ...

Усе багатство, яким щедро обдаровує нас літньо-осінній сезон, закінчується з настанням зимових холодів. А у засніжені вечори часом так хочеться чогось смачненького! І часто саме тоді, коли свіжих овочів чи фруктів немає поруч, їх хочеться найбільше. Саме тоді, на допомогу приходить — консервація.

У рубриці – практичні рекомендації, як продовжити цей сезон на цілий рік. Готуємо салати, варення, кетчупи, заправки до борщу, ікру та багато іншого!

Консервовані овочі та фрукти на смак ні чим не гірші, ніж свіжі. Особливо взимку. А якщо консервувати їх оригінально, то у холодну пору року зможете порадувати себе та вашу сім’ю смачними консервованими стравами.

Тут, ви знайдете безліч різних закуток на зиму: цікава консервація овочевих салатів, баклажанів, грибів, огірків, помідорів, кабачків, та багато іншого, не менш цікавого та потрібного! Окрім солоної консервації, тут, є солодкі рецепти: варення з вишень, персиків, слив, яблук, тощо. Також, ми підготували багато смачних та цікавих заправок на зиму. Є навіть і незвична консервація, наприклад, шоколадно-баклажанний джем або варення з зелених грецьких горіхів.

Консервування, потребує часу та правильної технології. Саме тому, давайте дізнаємось кілька корисних порад, які допоможуть вам у приготуванні закруток на зиму.

1- консервантами слугують: сіль, цукор, оцет(для маринування), лимонна або ацетилсаліцилова кислота.

2- Для закруток салатів, закусок та компотів, необхідна термічна обробка, або як ще називають – пастеризація. Для цього, заповнену банку, ставлять на водяну баню, протягом 2040 хвилин, в залежності від розміру банки та виду заготівлі. (детальніше ви знайдете у самих рецептах).

3- охолоджувати краще при кімнатній температурі, накривши рушником.

4- Зберігати рекомендується в темному та обов’язково в прохолодному місці, щоб консервація не забродила.

Головне, не бійтеся готувати та експериментувати! А з нашими рецептами, у вас вийде ідеальна консервація на зиму!