Ікра кабачкова на зиму — рецепт консервації з кабачками
Як приготувати ікру кабачкову на зиму? Пропоную рецепт консервації з кабачками.в домашніх умовах. Вам потрібно лише кілька інгрідієнтів, які точно знайдете у себе вдома: кабачки, цибуля, морква, сіль, цукор, оцет, олія.
Рецептів цієї страви безліч – не дивно, що господині не знають, на якому зупинитися. Тож радимо цей рецепт. Гарантуємо, що, витративши зовсім небагато часу і скориставшись доступними продуктами, ви отримаєте результат, про який не пошкодуєте.
Як приготувати кабачкову ікру
Найкращий варіант збергти кабачок — приготувати з нього ікру. Це смачна закуска, яку люблять майже всі, тому ми поділимось рецептом та кількома порадами її приготування. Неодмінно записуйте і готуйте за нашим рецептом таку смакоту, адже сезон в самому розпалі. До речі, ця страва вважається низькокалорійною, тому можете їсти і худнути. Подавати краще до м’яса, макарон або можна просто їсти намастивши на хліб.
Print
Інгредієнти для ікри
Можете ще приготувати кетчуп із кабачків.
Як приготувати кабачкову ікру на зиму
- Кабачки порізати кубиками. Молоді кабачки чистити і виймати з них серцевину не потрібно. Моркву порізати кружальцями, а цибулю – соломкою.
- Усі овочі невеликими порціями обсмажити у соняшниковій олії. Олії слід наливати на сковороду мінімальну кількість, аби майбутня ікра не була надто жирною.
- Коли овочі охолонуть, перекрутити їх через м’ясорубку з дрібною решіткою. Можна скористатись блендером.
- Суміш викласти у посудину з антипригарним покриттям, додати сіль, цукор, оцет, близько 2 склянок води і тушкувати, помішуючи, близько години.
- В ікру влити томатний соус, поперчити і ще тушкувати півгодини. Якщо суміш надто густа, долити ще трохи води.
- Гарячою ікру розливати у стерильні банки, закатати кришками та закутати в теплу тканину до повного вистигання.
Неодмінно записуйте і готуйте за нашим рецептом таку смакоту, адже сезон в самому розпалі.Подавати можна до м’яса,
Кабачки краще обирати жовті, якщо у вас вони зелені, зніміть з них шкірку, навіть якщо вони молоді, щоб отримати приємний колір закрутки. Але краще обирати досить зрілі овочі, в них більш насичений смак. Якщо томатний соус достатньо кислий, оцет можете не додавати.
А щоб пришвидшити весь процес приготування, пропустіть всі сирі інгрідієнти через м’ясорубку, і тоді ставте тушкуватись на середньому вогні, накривши кришкою, так як ікра буде бризкатися, і може вас обпекти. Якщо ви не хочете однорідної маси, можете пропустити етап збивання блендером.
Овочі мають бути свіжими. Якщо ви любитель гостренького, можете взяти один стручок перцю чилі, але видаливши з нього насіння, тоді ваша овочева ікра набуде пікантності. Банки обов’язково мають бути стерильними. Після закрутки, переверніть їх та вкрийте, залиште так на добу, після чого зберігайте в прохолодному місці.
Спробуйте також рецепт кабачкових оладок із сиром.
Якщо вам сподобався рецепт кабачкової ікри на зиму та якщо ви маєте власні рекомендації до способу приготування, будь ласка поділіться ними у коментарях.
