27.02.2015

Картопля по-французьки з м’ясом | Рецепт в духовці на сметані

Картопля по-французьки в духовці

Приготуйте картоплю по-французьки з м’ясом в духовці. Наш рецепт м’ясної запіканки під сиром дуже простий та смачний. Потрібні інгрідієнти: картопля, м’ясо, сир, цибуля, сметана, олія, спеції. Неймовірно смачна картопля по-королівськи, підійде не лише на обід чи вечерю, а й на святковий стіл: день народження, Новий рік, Різдво чи будь-яке інше свято.

Ця страва давно полюбилася українцям простотою у приготуванні й доступністю, а ще вона дуже смачна й ситна, та й назва гарна, її можна вважати по-королівськи вишуканою. Картопля по-французьки ‒ ідеальна страва у випадку, якщо до вас раптово завітали гості: можна швиденько поставити деко у духовку і йти розважати гостей, поки страва спечеться.

Як приготувати картоплю по-французьки

Така страва підійде на свята, адже виглядає вона дуже апетитно і зможе прикрасити ваше свято. М’ясна запіканка являється дуже ситною, її можна приготувати на велику компанію, голодним ніхто не залишиться. До того, це заощадить ваш час, адже вона замінить вам 2 страви одразу: основну страву та гарнір, тому вона не потребує жодних додатків, хіба що чудово підійде салат з свіжих овочів, без майонезу.

Картоплю по-французьки приготує навіть не досвідчена господиння, зіпсувати її практично неможливо. Таку страву, ви можете приготувати порційно у горщиках, тоді доведеться порізати м’ясо на шматочки, а все решту залишити незмінним, назвати її “картопля по-французьки” не вийде, але вона точно вам сподобається і таким чином ви зможете швидко приготувати обід чи вечерю. Подавати в гарячому вигляді посипавши зеленню цибулі та кропу, можна додати ще гілочку розмарину, а перед самою подачею, викладіть половинки оливок.

Інгредієнти для запіканки

  • 1,5 кілограма картоплі

  • 400 грамів свинини

  • 2 середні цибулини

  • 200 грамів твердого сиру

  • сметана

  • олія

  • сіль, перець

Рекомендуємо також приготувати картоплю під часниковим соусом.

Приготування французької страви на сметані:

  • Картоплю порізати кружальцями, посолити, поперчити, перемішати.
  • М’ясо порізати тонкими скибками, цибулю півкільцями.
  • Сир потерти на грубій тертці.
  • Деко намазати олією, не оминаючи країв.
  • Викласти шар порізаного м’яса, посолити, поперчити. Картопля по-французьки з м'ясом
  • Зверху покласти кружальця картоплі. Змастити її сметаною.
  • Поставити у розігріту до 200 градусів духовку. Запікати 40 хвилин.
  • Дістати, посипати картоплю тертим сиром, повернути назад у духовку ще на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився і зазолотився.Картопля по-французьки з м'ясом

Можете відійти від класичного рецепту і додати помідори, але обирайте щільніші. Можна зробити як багато українців, змастити все майонезом, але це не лише не правильно, а й дуже шкідливо. М’ясо краще обрати без жиру та прожилок і добре відбити для соковитості та ніжності. Для цього помістіть його в пакетик, і тоді починайте відбивати. Якщо нема спеціального молоточка, зробіть це тильною стороною ножа. Заздалегідь обсмажте шматочки свинини на великому вогні, буквально по кілька секунд, для золотистої скоринки, так ваша страва набуде ще кращого смаку. А щоб вона не розпадалась, першим шаром кладіть м’ясо.

Для пікантності, додайте до сметани натертий плавлений сирок або ж бринзу. Запікати потрібно в добре розігрітій духовці. Сир можете обрати 2 різних види. Таку страву можна зробити навіть рибною, так у вас з’явиться дві улюблених запіканки. Додавати можна не лише томати а й гриби, соуси чи інші інгрідієнти.

До речі, м’ясо можна різати і на невеликі шматочки, цибулю теж можна подрібнити довільно, проте найкращий варіант це – півкільця, так як вона буде більш соковита, ще, можете змішати її з натертою морквою. А щоб картопля, вийшла ароматна, перед викладанням змастіть сумішшю оливкової олії та сухої зелені чи спецій. З м’ясом можна зробити те саме, за бажанням додати дрібно нарізаний гострий перець чилі.

Радимо ще рецепт картоплі з грибами та сметаною в мультиварці.

Сподобався рецепт картоплі по-французьки? Прокоментуйте його та поширте у соціальних мережах.

Максим Нікітін

Максим Нікітін

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Instagram Facebook

6 коментарів

  1. Tania

    08.10.2020

    А чи можна страву посипати одразу сиром, щоб не діставати?

    Reply
    • Максим Нікітін

      08.10.2020

      Не рекомендую, адже тоді верхній шар страви може бути сухим. Можете змішати сир разом з сметаною, в такому випадку можете викласти все одразу. Проте, скажу з власного досвіду, краще все таки за 10 хвилин до приготування посипати сиром.

      Reply
  2. Tania

    08.10.2020

    А яке м’ясо краще використовувати замість свинини?

    Reply
    • Максим Нікітін

      08.10.2020

      Те, яке вам подобається, можна взяти курятину або взагалі фарш. Головне, щоб він не був надто жирний, інакше, запіканка вийде надто калорійною, а сам смак зіпсований!

      Reply
  3. Tania

    08.10.2020

    А якщо фарш, то потрібно змішувати його зі спеціями, чи вистачить посолити та поперчити зверху?

    Reply
    • Максим Нікітін

      08.10.2020

      Бажано перемішати його зі спеціями.А ще можете додати трохи зелені та тертої цибулі, окрім тієї що вказана в рецепті.

      Reply

Залишити коментар

Your email address will not be published.