Печінковий салат з мандаринами

Ситно і свіжо – так у двох слова можна описати рецепт печінкового салату з мандаринами. Ідеальний варіант – приготувати цю страву для новорічного столу. Проте й у будень цей салат смакуватиме усій родині, адже в ньому кожен знайде улюблені інгредієнти. Чудове поєднання печінки, овочів та мандаринових дольок робить цю страву універсальною – її можна споживати як самостійно, так і з будь-яким гарніром.


Інгредієнти для салату

600 г телячої або курячої печінки

4 мандарини

2 цибулини

3 зубці часнику

50 г вершкового масла

0,5 склянки ядер волоських горіхів

4 ст. ложки соняшникової або оливкової олії

1 ст. ложка меду

3 ст. ложки лимонного соку

3 столові ложки білого сухого вина

1 чайна ложка цукру

сіль, перець до смаку.

 

Рекомендуємо також приготувати печінковий салат “Ніжність”.

Як приготувати салат з печінкою та мандаринами

Очистити печінку від плівок, порізати соломкою і обсмажити на вершковому маслі.

Цибулю порізати тоненькими півкільцями та замаринувати в суміші вина та лимонного соку.

Окремо обсмажити на олії маслі подрібнений часник з посіченими ядрами волоських горіхів.

Мандарини почистити розібрати на дольки, видалити плівочки.

З’єднати усі інгредієнти в глибокій мисці, обережно перемішати.

Цибулю дістати з маринаду, викласти в окрему посудину.

Суміш вина та лимонного перелити у невелику скляну баночку з кришкою, яка щільно загвинчується. Туди ж додати мед та цукор. Інтенсивно потрусити, щоб усі інгредієнти змішалися, а цукор і мед розчинилися. Заправити цією сумішшю салат.

Посолити, поперчити, перемішати, подавати в одному великому салатнику або порційно, поклавши зверху мариновані півкільця цибулі.

 

Спробуйте ще приготувати печінковий торт з печерицями.

 

Сподобався рецепт новорічного печінкового салату з мандаринами та горіхами? Будь ласка, прокоментуйте його на сайті.

Цікаво? Сподобалось? Поділись з друзямиPin on Pinterest1Share on VKTweet about this on TwitterShare on Reddit0Share on Google+0Share on Facebook0Print this pageEmail this to someone