14.05.2015

Суп з фрикадельками і грибами

Рецепт простого і водночас смачного, поживного супу з фрикадельками, який сподобається вашій родині, а особливо тій її частині, яка полюбляє грибочки.

Інгредієнти

  • 200 яловичо-свинячого фаршу

  • 2 зубці часнику

  • 400 г грибів (лісових або печериць)

  • 3 картоплини

  • 1 цибулина

  • 1 морквина

  • 4 ст. ложки сметани

  • сіль, перець, зелень

  • олія для смаження

Скуштуйте також грибний суп з капустою.

Приготування

  • Часник почистити і пропустити через прес. Додати до фаршу, посолити, поперчити, поставити в холод.
  • Гриби вимити, нарізати скибочками. Лісові попередньо відварити в підсоленій воді. Ріпчасту цибулю, моркву і картоплю очистити. Цибулю порізати дрібно, моркву потерти ні крупній тертці, картоплю порізати кубиками.
  • Поставити в глибокій каструлі воду для супу.
  • На розігріту пательню налити трохи олії, вкинути цибулю. Смажити, помішуючи, на помірному вогні до прозорості. Додати моркву, а через 10 хвилин – порізані гриби. Смажити, поки не випарується вся рідина. Посолити, поперчити.
  • Коли вода в каструлі закипить, покласти туди посмажені гриби та картоплю.
  • Дістати фарш з холодильника, скачати з нього кульки завбільшки з горіх.
  • Коли картопля буде майже готова, покласти кульки в суп, варити ще 10 хвилин, за потреби ще посолити і поперчити, додати зелень і вимкнути вогонь.
  • Подавати з грінками та сметаною.

Рекомендуємо також рецепт гречаного супу з грибами.

Максим Нікітін

Максим Нікітін

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Instagram Facebook

Залишити коментар

Your email address will not be published.