Ідеальна парочка: 8 несподівано вдалих поєднань закусок та алкоголю
Приємне товариство, цікаві неквапливі розмови, хороший алкоголь та вишукана і грамотно підібрана закуска – поняття нероздільні. Шампанське з ікрою, горілка з кислим огірком, віскі зі свинячими реберцями, пиво з грінками – комбінації, які вже стали класичними.
Однак у світі напоїв і закусок існує ще чимало вдалих та цікавих поєднань, які варто принаймні спробувати. Ці оригінальні парочки так само заслуговують на право стати чиїмись улюбленими, а можливо й такими ж класичними і відомими на весь світ. Давайте поекспериментуємо з новими поєднаннями, які гармонійно підкреслюють витончений аромат алкоголю та розкривають багатий смак закуски.
Рецепт сиро-в’яленої полядвиці у домашніх умовах
1. Горілка + гарячі страви
Найбільш типова та традиційна закуска до горілки – різноманітні пряні заготовки: квашена капуста, кислі огірки, оселедець, консервовані гриби та інші запаси. Та ще булгаківський професор Преображенський у романі «Собаче серце» казав, що «мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими». Тож, якщо ви вирішили випити чарку-другу оковитої, пошкодуйте свій шлунок, оберіть гарячу, ситну закуску або основну страву – вареники, голубці, м’ясний гуляш або навіть борщ на наваристому м’ясному бульйоні.
Рецепт бефстроганов з печерицями
2. Коньяк + м’ясні страви
Тандем коньяку з часточками лимона живе ще з радянських часів. Однак цей благородний напій вдало поєднується і з більш серйозними закусками. Насправді насичені смаковими відтінками страви з м’яса добре обіграють смак коньяку, пом’якшуючи його і додаючи йому оксамитового післясмаку. Звісно, йдеться не про котлети, а про більш витончені м’ясні страви: пряна качина грудка, варений яловичий язик, сирокопчена полядвиця чи вершково-печінковий паштет чудово підкреслять фруктові смакові відтінки коньяку.
3. Віскі + шоколад
Спробуйте відчути нові смакові відтінки віскі, обравши у якості закуски до цього аристократичного напою не менш благородний гіркий десерт. Шоколад, що тане в роті і розтікається на язику, покриваючи і трішки притупляючи смакові рецептори, розкриває складні аромати віскі до кінця. Та майте на увазі, що відсоток вмісту какао у шоколаді має бути найвищий, молочний же шоколад просто просто загубиться у багатстві смаку вишуканого благородного напою.
Рецепт гарячого шоколаду для дорослих
4. Шампанське + суші
Ще один дегустаційний експеримент: поєднання шампанського і класичного суші. Насправді, принцип у цієї пари той самий, що й у тандемі шампанського з ікрою – ігристе вино чудово освіжає смакові рецептори після порції маслянистої риби і густого рису. Найкраще брати брют – щоб зайві цукрові нотки не заважали загальній смакової гармонії.
5. Вино + ягоди
Вино і сир – безпрограшний варіант, перевірений віками. Однак прагнення нових відчуттів та любов до імпровізацій пропонують нам розширити перелік страв, що ідеально підходять до вина. Полуниця, малина, лохина, ожина стануть легким та дуже вдалим доповненням і до білих, і до червоних сортів. Подавати різні ягоди можна окремо або в суміші, і перед подачею їх бажано трішки охолодити.
6. Пиво + сир
А тут виклик споконвічним традиціям кидає сир. Слава іменитої пари «вино + сир» практично не залишила шансів пиву роздобути собі в напарники цю закуску. Насправді ж пиво і сир – просто безпрограшна комбінація. Якщо вино допомагає відкрити лише деякі зі смакових відтінків сиру, то насичене вуглекислим газом пиво створює легку кислотність і сповна розкриває смак хорошого якісного сиру.
Рецепт домашнього плавленого сиру
7. Мартіні + горішки
Оливки до Мартіні – кіношний, мало не попсовий алкогольно-закусочний тандем. Такий собі символ красивого життя – чудовий, але не єдиний. Спробуйте обіграти трав’яну гірчинку класичного мартіні з допомогою підсолених горішків. Причому солоні фісташки – далеко не єдиний варіант. Чудово підійдуть кеш’ю або мигдаль, підсмажені з прянощами і спеціями. А найкраще – горіховий мікс.
Рецепт волоських горіхів у какао-глазурі
8. Текіла + буріто
Традиційна мексиканська кухня – чудова компанія яскравій текілі: полум’яний смак прянощів і перцю чилі легко нейтралізується і красиво обігрується унікальним смаком і ароматом цього напою. Приготуйте на закуску гарячі ситні пшеничні коржики буріто з м’ясом і бобами, заправлені соусом сальса – їх смак у поєднанні з текілою перенесе вас у далеку Мексику.
Якщо вам сподобалися ці нові алкогольно-закусочні поєднання, якщо дещо із цих варіантів ви, можливо, дегустували не вперше, напишіть про це у коментарях. І не забудьте поділитися власними гастрономічними відкриттями.
