Хочеться чогось смачного й ситного, але без майонезу? Приготуйте салат із пекінської капусти та курки без майонезу. Курка додає ситності, капуста й огірок приємно хрустять, а кукурудза робить смак трохи солодкуватим.
Заправимо салат натуральним йогуртом із гірчицею та лимонним соком. Якщо курка вже готова, на все піде близько 20 хвилин.
Салат із пекінської капусти та курки без майонезу: інгредієнти
Час: 20 хвилин із готовою куркою або 35–40 хвилин, якщо готуєте філе
Порції: 3–4
Для салату
- Пекінська капуста — 300 г
- Куряче філе — 300 г
- Свіжий огірок — 1 великий
- Консервована кукурудза — 150 г без рідини
- Зелена цибуля — 2–3 пера
- Олія — 1 ч. л. для смаження
- Сіль і перець — за смаком
Для заправки
- Густий натуральний йогурт — 100 г
- Лимонний сік — 1 ч. л.
- Гірчиця — ½ ч. л.
- Часник — ½ зубчика за бажанням
Як приготувати салат із пекінської капусти та курки
Крок 1. Приготуйте курку
Посоліть і поперчіть куряче філе. Відваріть або обсмажте на невеликій кількості олії до готовності. Усередині м’ясо має прогрітися до 74 °C.
Дайте курці охолонути й наріжте кубиками.
Порада: якщо залишилося запечене куряче філе з вечері, сміливо використовуйте його.
Крок 2. Наріжте овочі
Помийте й обсушіть пекінську капусту. Тонко нашаткуйте її.
Огірок наріжте соломкою або кубиками, зелену цибулю дрібно поріжте. З кукурудзи злийте рідину.
Крок 3. Зробіть заправку
Змішайте йогурт, лимонний сік і гірчицю. За бажанням додайте трохи часнику.
Спробуйте заправку. Якщо потрібно, додайте сіль або перець.
Крок 4. Змішайте салат
Покладіть у миску капусту, курку, огірок, кукурудзу та зелену цибулю.
Додайте заправку й обережно перемішайте.
Салат із пекінської капусти та курки без майонезу готовий. Подавайте одразу, поки овочі свіжі та хрусткі.
Як зробити салат смачнішим
- Добре обсушіть капусту. Зайва вода зробить заправку рідкою.
- Охолодіть курку. Не змішуйте гаряче м’ясо зі свіжими овочами.
- Беріть густий йогурт. Питний для цього рецепта не підходить.
- Не соліть огірок заздалегідь. Інакше він пустить сік.
- Заправляйте перед подаванням. Так капуста довше залишиться хрусткою.
Якщо хочеться більш виразного смаку, додайте трохи кропу або кілька крапель лимонного соку.
Чим замінити продукти
| Інгредієнт | Чим замінити |
| Куряче філе | Готовою індичкою |
| Натуральний йогурт | Сметаною |
| Кукурудзу | Солодким перцем |
| Зелену цибулю | Кропом або петрушкою |
| Гірчицю | Можна не додавати |
Якщо любите салати з куркою, спробуйте також салат із куркою, печерицями та руколою.
Для святкового столу підійде салат із пекінської капусти, курки та ананасів.
Чи можна приготувати салат заздалегідь
Курку можна приготувати напередодні й поставити в холодильник. Заправку також зручно зробити завчасно.
А ось капусту й огірок краще нарізати ближче до подавання, щоб вони не втратили хрускіт.
Готовий салат із пекінської капусти та курки без майонезу тримайте в закритому контейнері в холодильнику за температури не вище +4 °C. Не залишайте його на столі довше двох годин.
Для найкращого смаку раджу з’їсти салат у день приготування.
Із чим подавати салат
Цей салат добре підходить до картоплі, запеченого м’яса або як окрема страва на легку вечерю.
Якщо шукаєте ще щось просте й недороге, перегляньте добірку бюджетних салатів.
Часті запитання (FAQ)
Чим заправити салат із пекінської капусти без майонезу?
Густим натуральним йогуртом із лимонним соком і гірчицею. Також підійде сметана або оливкова олія.
Яку курку краще взяти для салату?
Варене, запечене або обсмажене філе. Головне — повністю приготувати м’ясо й охолодити перед змішуванням з овочами.
Чи можна додати яйця?
Так. Два варені яйця зроблять салат ситнішим. Наріжте їх кубиками та додайте разом з іншими продуктами.
Чи можна приготувати салат за день до свята?
Курку та заправку можна підготувати напередодні. А от змішувати салат краще перед подаванням, щоб капуста й огірок залишилися хрусткими.
