Потрібна швидка закуска на святковий стіл? Приготуйте бутерброди з оселедцем і буряком. Солоний оселедець, солодкуватий буряк і чорний хліб чудово смакують разом. А головне — не потрібно довго стояти біля плити.
Пропонуємо три варіанти: з часником, крем-сиром і маринованим огірком. Якщо буряк уже готовий, на кожен рецепт вистачить 15–20 хвилин.
Бутерброди з оселедцем і буряком: 3 варіанти
| Рецепт | Час | Смак |
| З часником | 15 хв | Пікантний |
| З крем-сиром | 15 хв | Ніжний |
| З маринованим огірком | 20 хв | З кислинкою |
Кожен рецепт розрахований на 8 невеликих бутербродів.
1. Бутерброди з оселедцем, буряком і часником
Найпростіший варіант із доступних продуктів. Часник додає гостроти, а буряк робить начинку соковитою.
Інгредієнти
- Чорний хліб — 4 скибочки
- Філе слабосолоного оселедця — 150 г
- Варений буряк — 200 г
- Часник — 1 зубчик
- Майонез — 1 ст. л.
- Кріп — для прикрашання
Як приготувати
- Розріжте кожну скибочку хліба навпіл.
- Натріть охолоджений буряк. Якщо він дуже соковитий, трохи відіжміть.
- Додайте подрібнений часник і майонез. Перемішайте.
- Наріжте оселедець на невеликі шматочки, перевіривши філе на кістки.
- Викладіть бурякову начинку на хліб, зверху покладіть рибу.
- Прикрасьте кропом.
Порада: трохи підсушіть хліб на сухій сковороді. Він буде хрустким і не так швидко розмокне.
2. Бутерброди з оселедцем, буряком і крем-сиром
Крем-сир робить начинку ніжнішою та пом’якшує солонуватий смак оселедця.
Інгредієнти
- Житній хліб — 4 скибочки
- Філе слабосолоного оселедця — 150 г
- Варений буряк — 150 г
- Крем-сир — 100 г
- Лимонний сік — 1 ч. л.
- Кріп — за смаком
Як приготувати
- Розріжте хліб на невеликі прямокутники.
- Натріть холодний буряк і відіжміть зайвий сік.
- Змішайте буряк із крем-сиром і лимонним соком.
- Намастіть начинку на хліб.
- Зверху покладіть оселедець і прикрасьте кропом.
Порада: якщо хочете красиво оформити закуску, викладіть бурякову начинку через кондитерський мішок.
3. Бутерброди з оселедцем, буряком і маринованим огірком
Маринований огірок додає хрускоту й кислинки, а червона цибуля — трохи гостроти.
Інгредієнти
- Чорний хліб — 4 скибочки
- Філе слабосолоного оселедця — 150 г
- Варений буряк — 150 г
- Маринований огірок — 1 шт.
- Червона цибуля — ½ невеликої головки
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Олія — 1 ст. л.
Як приготувати
- Розріжте хліб навпіл.
- Натріть буряк і змішайте з олією та гірчицею.
- Огірок наріжте кружальцями, цибулю — тонкими півкільцями.
- Намастіть бурякову масу на хліб.
- Додайте оселедець, огірок і трохи цибулі.
Порада: перед приготуванням промокніть огірок паперовим рушником, щоб зайвий сік не розмочив хліб.
Як зробити смачні бутерброди з оселедцем і буряком
Щоб бутерброди з оселедцем і буряком добре тримали форму та залишалися смачними, врахуйте кілька дрібниць:
- Хліб беріть щільний. Найкраще підходить житній або бородинський.
- Буряк повністю охолодіть. Тепла начинка швидше розм’якшує хліб.
- Не додавайте забагато майонезу чи олії. Начинка не повинна бути рідкою.
- Оселедець перевіряйте на кістки. Навіть у готовому філе вони іноді трапляються.
- Не перевантажуйте бутерброди начинкою. Невеликі закуски зручніше їсти.
Для приготування найкраще взяти готове філе слабосолоного оселедця. Звертайте увагу на термін придатності та зберігайте рибу відповідно до вказівок виробника.
Як подати бутерброди на святковий стіл
Для фуршету зробіть невеликі бутерброди на один-два укуси. Хліб можна нарізати квадратами або вирізати круглою формочкою.
Прикрасьте закуску кропом, зеленою цибулею чи тонкими кільцями червоної цибулі.
Якщо плануєте більше закусок, перегляньте добірку 30 канапе для фуршету та святкового столу.
До рибних закусок також добре підійдуть рулетики з лаваша з шинкою та сиром або канапе з червоною рибою та крем-сиром.
Чи можна приготувати бутерброди заздалегідь
Буряк можна відварити або запекти за день до свята. Охолодіть його та поставте в холодильник.
Оселедець також можна нарізати наперед і зберігати в закритому контейнері, дотримуючись умов на упаковці.
А ось бутерброди з оселедцем і буряком краще збирати за 15–30 хвилин до подавання. Так хліб залишиться щільним, а начинка — свіжою.
Готові бутерброди тримайте в холодильнику за температури не вище +4 °C. Не залишайте їх без охолодження довше двох годин, а в спеку понад +32 °C — довше години.
Часті запитання (FAQ)
Який хліб краще взяти для бутербродів з оселедцем?
Житній або бородинський. Він добре поєднується з оселедцем і тримає начинку. За бажанням хліб можна трохи підсушити.
Чи можна зробити бутерброди без майонезу?
Так. Використайте крем-сир або трохи олії. Обидва варіанти добре поєднуються з буряком та оселедцем.
Чи можна взяти запечений буряк?
Так. Запечений буряк часто солодший і менш водянистий. Головне — охолодити його перед приготуванням.
Коли краще робити бутерброди перед святом?
Збирайте їх за 15–30 хвилин до подавання. Буряк та оселедець можна підготувати заздалегідь і тримати окремо в холодильнику.
