Рулетики з лаваша — одна з найпростіших закусок, які можна зробити нашвидкуруч. Не треба нічого варити чи смажити. Берете лаваш, шинку, сир, свіжий огірок — і за кілька хвилин на столі вже стоїть тарілка смачних рулетиків.
Рулетики з лаваша з шинкою та сиром готуються приблизно за 15 хвилин. Вони виходять ситними, з ніжною сирною начинкою та хрустким огірком. Їх можна подати гостям, приготувати на перекус або взяти із собою в дорогу, якщо є можливість зберігати закуску охолодженою.
Інгредієнти для рулетиків із лаваша
Час приготування: 15 хвилин без охолодження
Порції: 4
Вихід: приблизно 20–24 шматочки
Інгредієнти:
- Тонкий лаваш — 2 листи приблизно 30 × 40 см
- Шинка, готова до вживання — 150 г
- Твердий сир — 100 г
- Крем-сир — 150 г
- Свіжий огірок — 1 невеликий (близько 100 г)
- Кріп — кілька гілочок
- Чорний перець — за бажанням
Шинку краще взяти вже нарізану тонкими скибочками. А сир підійде будь-який, який любите.
Як приготувати рулетики з лаваша з шинкою та сиром
Крок 1. Підготуйте начинку
Натріть твердий сир на дрібній тертці. Кріп дрібно поріжте.
Огірок наріжте тонкою соломкою. Якщо він дуже соковитий, приберіть серединку з насінням і трохи промокніть паперовим рушником.
Крок 2. Намастіть лаваш
Розкладіть лист лаваша на столі й намастіть половиною крем-сиру. Біля дальнього краю залиште пару сантиметрів без начинки.
Посипте тертим сиром і кропом. Якщо любите, додайте трохи чорного перцю.
Крок 3. Додайте шинку й огірок
Зверху розкладіть тонкі скибочки шинки.
Огіркову соломку викладіть ближче до краю, з якого почнете згортати лаваш.
Те саме зробіть із другим листом.
Крок 4. Скрутіть рулети
Акуратно скрутіть лаваш у щільний рулет, починаючи з довгого краю. Сильно не стискайте, щоб начинка не вилазила з боків.
Покладіть рулети швом донизу.
Якщо вони трохи розкручуються, загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 10–15 хвилин.
Крок 5. Наріжте та подавайте
Наріжте рулети гострим ножем на шматочки завтовшки приблизно 3–4 см.
Викладіть на тарілку зрізом догори. Можна прикрасити кропом або листям салату.
Ось і все — закуска готова!
Що робити, якщо рулетики не виходять
| Проблема | Чому так сталося | Що робити |
| Лаваш розмок | Огірок пустив сік | Перед приготуванням промокніть огірок |
| Рулет розкручується | Слабо згорнули | Загорніть у плівку й трохи охолодіть |
| Начинка випадає | Поклали забагато | Наступного разу зробіть тонший шар |
| Лаваш рветься | Він підсох | Використовуйте свіжий м’який лаваш |
Як змінити начинку
Якщо любите гостріший смак, додайте до крем-сиру трохи часнику. Свіжий огірок можна замінити маринованим, тільки добре промокніть його від розсолу.
Замість шинки підійде готове запечене куряче філе, нарізане тонкими шматочками.
А якщо хочеться іншої сирної начинки, спробуйте часникову намазку з плавленого сиру.
Із чим подавати рулетики з лаваша
До рулетиків можна поставити тарілку зі свіжими овочами, оливками або помідорами чері. Для святкового столу цього цілком достатньо, особливо якщо є ще кілька закусок.
Наприклад, можна вибрати щось із добірки 30 канапе для фуршету.
А якщо плануєте велике застілля, перегляньте також ідеї холодних закусок для святкового столу.
Як зберігати рулетики з лаваша
Найсмачніші вони в день приготування. Якщо робите заздалегідь, не нарізайте відразу. Загорніть цілі рулети в харчову плівку й покладіть у холодильник.
Перед подаванням дістаньте та наріжте.
Тримайте рулетики в холодильнику за температури не вище +4 °C. На столі без охолодження вони можуть стояти не довше двох годин. Якщо дуже спекотно, понад 32 °C, — не довше години.
Часті запитання (FAQ)
Чим змастити лаваш із шинкою та сиром, щоб він не розмок?
Найкраще взяти густий крем-сир. Намастіть його тонким шаром і не додавайте багато рідких соусів.
Чому рулет із лаваша розвалюється під час нарізання?
Зазвичай через велику кількість начинки або тому, що його нещільно скрутили. Спробуйте трохи охолодити рулет перед нарізанням і використовуйте гострий ніж.
Чи можна зробити рулетики з лаваша заздалегідь?
Так, за кілька годин до подавання. Зберігайте цілі рулети в холодильнику, а нарізайте безпосередньо перед застіллям.
Чим замінити шинку в рулетиках?
Можна взяти готове запечене куряче філе або інше повністю приготоване м’ясо. А можна взагалі обійтися без м’яса — залишити сир, огірок і зелень.
