Суперпозитивний і теплий рецепт, який нагадує про літнє сонце. Крім того, корисний і смачний сніданок з максимумом вітамінів і мінімумом затрат часу та продуктів. Приготуйте цю запіканку для дітей, щоб доставити в дитячий організм якомога більше каротину. Або ж для бабусь чи дідусів, щоб поповнити їхнє здоров’я таким необхідним залізом. Словом, не запіканка, а вітамінна бомба!
Print
Інгредієнти для запіканки
1 кг моркви
100 г кураги
4 яйця
200 мл вершків
4 ст. ложки здобних мелених сухарів
2 ст. ложки вершкового масла (плюс 1 ч. ложка для змащування)
2 ст. ложки цукру
1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю
щіпка солі.
Спробуйте ще приготувати сирну запіканку з морквою у мультиварці.
Як приготувати запіканку з моркви та кураги
- Залити курагу ледь теплою водою на 1 годину або окропом на 5 хв. Розм’яклі абрикоси порізати соломкою.
- Моркву почистити, порізати на шматочки. Покласти в каструльку разом з курагою, додати половину вершків і масло. Тушкувати на слабкому вогні до м’якості, приблизно 20 хв.
- Всипати у моркву сухарі і пропустити все разом через м’ясорубку або змолоти в блендері.
- Яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити зі щіпкою солі в пишну піну. Продовжуючи збивати, всипати крохмаль, збити в стійку піну. Жовтки розтерти з цукром.
- Додати в морквяну масу розтерті жовтки і решту вершків, перемішати до однорідності. Потім дуже обережно ввести збиті білки і легенько перемішати ложкою або лопаткою.
- Глибоке деко змастити маслом та притрусити крохмалем.
- Викласти в деко помаранчеву масу, поставити у розігріту до 180 градусів духовку і запікати до золотистого кольору верхньої скоринки (приблизно 30-40 хв.).
- Готову запіканку охолодити поступово – спочатку у вимкненій духовці, і тільки потім виймати. Подавати страву теплою, зі сметаною, рідким медом або розтопленим шоколадом.
- Порада від ЇСТИ: Під час випікання запіканки намагайтеся якомога довше не відчиняти дверцят духовки, щоб запіканка не сіла.
Рекомендуємо також рецепт морквяного торта.
Якщо вам сподобався рецепт запіканки з морквою та курагою або якщо маєте зауваження щодо його інгредієнтів чи технології приготування, напишіть про це в коментарях.
