Як приготувати овочеве рагу з картоплі і кабачків? Пропоную приготувати простий рецепт страви з молодих овочів в сковороді на обід чи вечерю для дітей та дорослих в домашніх умовах. Але не забувайте, що чим більше ви додаєте бульйону в рагу, тим більше воно буде схоже на суп.
Це страва, в яку можна класти усі овочі, які є у хаті. А можна чогось і не додавати. Можна щось одне – те, що ви найбільше любите, – класти багато. А можна лише трохи. Цю страву можна готувати і з м’ясом, і без м’яса, і з грибами, і без них. Рагу все одно буде смачне.
Овочеве рагу в сковороді
Один з чудових способів нагодувати родину смачним обідом чи вечерею — приготувати овочеве рагу. Щоб овочі рівномірно приготувалися, наріжте їх приблизно однаковими шматочками, та й виглядати вони будуть краще. Страву подавати в гарячому вигляді в якості гарніру до м’яса, або як самостійну страву посипавши зеленню. Підходить для харчування вегетаріанцям, або під час посту. Овочеве рагу можна готувати і з грибами, квасолею, зеленим горохом, гарбузом чи навіть з морепродуктами.
Print
Інгредієнти для рагу
Як приготувати овочеве рагу
- Картоплю почистити, порізати соломкою і обсмажити в олії.
- Моркву і цибулю порізати довільно і теж обсмажити в олії. Усі овочі викласти в каструлю або глибоку сковороду.
- До них додати порізані кабачки, баклажани, перець, капусту, відварені спаржеву квасолю та горошок (можна і без них).
- Помідори перемолоти на блендері і додати до рагу. Посолити. При потребі влити трохи води. Тушкувати, поки картопля стане готова.
- Наприкінці додати подрібнені часник та зелень. Поперчити.
Така страва буде актуальною в будь-яку пору року, адже які овочі використовувати, обирати лише вам. Але для вдалої страви потрібно знати кілька порад: баклажани, краще заздалегіть вимочити в солоній воді, щоб вийшла зайва гіркота, солити краще за 7-10 хвилин до готовності, спеції додавати краще також наприкінці.
Якщо в тушкованих овочах закінчилась рідина, і воно починає пригорати, додайте бульйону, або звичайної води та накрийте кришкою, але не перегніть з рідиною, адже ви готуєте рагу, а не суп.
Овочі краще закидати в правильній послідовності, спочатку картоплю, квасолю, моркву, а потім лише помідори, кабачки, перець і так далі. Для ароматнішої страви, можна попередньо запекти овочі в мікрохвильовці приблизно 10 хвилин.
Спробуйте також приготувати овочеву запіканку.
