09.08.2015

Як приготувати овочеве рагу з картоплі і кабачків

 

Як приготувати овочеве рагу з картоплі і кабачків?  Пропоную приготувати простий рецепт страви з молодих овочів в сковороді на обід чи вечерю для дітей та дорослих в домашніх умовах. Але не забувайте, що чим більше ви додаєте бульйону в рагу, тим більше воно буде схоже на суп.

Це страва, в яку можна класти усі овочі, які є у хаті. А можна чогось і не додавати. Можна щось одне – те, що ви найбільше любите, – класти багато. А можна лише трохи. Цю страву можна готувати і з м’ясом, і без м’яса, і з грибами, і без них. Рагу все одно буде смачне.

Овочеве рагу в сковороді

Один з чудових способів нагодувати родину смачним обідом чи вечерею — приготувати овочеве рагу. Щоб овочі рівномірно приготувалися, наріжте їх приблизно однаковими шматочками, та й виглядати вони будуть краще. Страву подавати в гарячому вигляді в якості гарніру до м’яса, або як самостійну страву посипавши зеленню. Підходить для харчування вегетаріанцям, або під час посту. Овочеве рагу можна готувати і з грибами, квасолею, зеленим горохом, гарбузом чи навіть з морепродуктами.

Інгредієнти для рагу

Як приготувати овочеве рагу

  • Картоплю почистити, порізати соломкою і обсмажити в олії.
  • Моркву і цибулю порізати довільно і теж обсмажити в олії. Усі овочі викласти в каструлю або глибоку сковороду.
  • До них додати порізані кабачки, баклажани, перець, капусту, відварені спаржеву квасолю та горошок (можна і без них).
  • Помідори перемолоти на блендері і додати до рагу. Посолити. При потребі влити трохи води. Тушкувати, поки картопля стане готова.
  • Наприкінці додати подрібнені часник та зелень. Поперчити.

Така страва буде актуальною в будь-яку пору року, адже які овочі використовувати, обирати лише вам. Але для вдалої страви потрібно знати кілька порад: баклажани, краще заздалегіть вимочити в солоній воді, щоб вийшла зайва гіркота, солити краще за 7-10 хвилин до готовності, спеції додавати краще також наприкінці.

Якщо в тушкованих овочах закінчилась рідина, і воно починає пригорати, додайте бульйону, або звичайної води та накрийте кришкою, але не перегніть з рідиною, адже ви готуєте рагу, а не суп.

Овочі краще закидати в правильній послідовності, спочатку картоплю, квасолю, моркву, а потім лише помідори, кабачки, перець і так далі. Для ароматнішої страви, можна попередньо запекти овочі в мікрохвильовці приблизно 10 хвилин.

Спробуйте також приготувати овочеву запіканку.

Максим Нікітін

Максим Нікітін

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Instagram Facebook

Залишити коментар

Your email address will not be published.