Випічка-рятувалочка! По-перше, не даємо пропасти застояному в холодильнику кефіру або кислому молоку. По-друге, влаштовуємо для усіх співмешканців – дорослих та малечі – грандіозне солодке частування. Рихлі, ароматні, пухкі – кекси за цим рецептом подобаються без винятку усім солодкоїжкам. А вишенька слугує в кексиках такою собі родзинкою. До речі, одне цілком можна замінити іншим.
Print
Інгредієнти для кексиків на кефірі
3 яйця
1 склянка кефіру або кислого молока
1 склянка цукру
100 г вершкового масла
2 столові ложки соняшникової олії
2 склянки борошна
0,5 чайної ложки соди, гашеної оцтом
щіпка солі
1 склянка вишень без кісточок
2 столові ложки какао-порошку
1 столова ложка коньяку або рому
1 столова ложка лимонної цедри
цукрова пудра
Рекомендуємо також рецепт простих кексів на кефірі.
Як приготувати кекси на кефірі з вишнями
- Підготувати вишні. Якщо заморожені – розморозити, посипати цукром і злити утворений сік. Якщо консервовані – відкинути на сито, щоб стекла рідина.
- Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, охолодити, щоб не обпікало палець.
- Яйця збити з цукром та щіпкою ваніліну в густу піну. Додати кефір, олію, розтоплене масло, сіль, соду, погашену оцтом, ще раз збити.
- По ложці додавати просіяне борошно, вимішуючи лопаткою або віничком до однорідності(на цьому етапі вже не збивати).
- Відділити половину тіста в іншу посудину, додати дві ложки какао і коньяк, вимішати.
- В біле тісто додати лимонну цедру.
- Формочки для кексів змастити маслом. Ложкою викладати по черзі біле і шоколадне тісто.
- Покласти по три вишеньки і трішки втиснути їх в тісто.
- Випікати в розігрітій духовці при 180-190 градусах 20-25 хвилин. Перевірити готовність дерев’яною паличкою або зубочисткою.
- Готові кекси дістати з форми та схолодити.
- Посипати цукровою пудрою.
Радимо ще приготувати шоколадні кекси з сирною начинкою.
Якщо вам сподобався рецепт кексів на кефірі з вишнями, прокоментуйте його на сайті Їсти та поширте у соціальних мережах. Нехай смакує й вашим друзям.
