Справжня уха
Щодо того, скільки видів риби варто використовувати під час приготування ухи, єдиної думки немає. Одні вважають, що це має бути страва з одного сорту...
Уха з окуня (без картоплі)
Рибну юшку треба варити у відкритому посуді, що не окисляється, без кришки, на невеликому або помірному вогні, у жодному разі не допускаючи бурхливого кипіння....
Юшка з горілкою
Смак ухи дуже залежить від якості води: що м’якша вода, то краще. Дехто для пом’якшення води і поліпшення смаку ухи гасить у ній головешку,...
Уха з молоком
Такої ви ще не куштували. Для великої компанії готувати уху з молоком, мабуть, не варто. Ця страва радше для гурманів. Скуштуйте!
Томатна уха
Риба швидко розварюється. Тому додавати в казан її краще пізніше, ніж картоплю, цибулю та моркву. Юшка вважається готовою, якщо м’ясо риби починає відставати від кісток....
Уха по-одеськи
Для приготування цієї смачної ухи потрібно 10 сортів риби (щонайменше 5–6 різних рибин). А щоби позбутися «рибного» запаху, треба замочити випотрошену та помиту рибу...