09.08.2015

Сир «Фета» у домашніх умовах

Цей, на перший погляд, екзотичний сир не так уже й важко приготувати власноруч. Звичайно, він трохи відрізнятиметься від справжнього, який готують у Греції з овечого молока, але це не означає, що він буде менш смачний.

Інгредієнти для сиру

  • 3 літри домашнього молока

  • сіль.

Спробуйте також приготувати плавлений сир в домашніх умовах.

Як приготувати сир «Фета»

  • Молоко вилити у каструлю, в якій потім відігріватиметься сир, і залишити при кімнатній температурі не менш ніж на добу. Коли ви побачите, що воно згорнулося, можна приступати до приготування сиру.
  • Поставити каструлю у духовку й увімкнути її на 180 градусів. Повинно пройти близько півгодини, поки сир підійде доверху. Проте це час приблизний: потрібно контролювати, щоб молоко не закипіло і не засильно нагрілося.
  • Коли сир підійде доверху, обережно відкинути його на друшляк. Головне – не зруйнувати первинну структуру сиру, тобто не перемішувати, стежити, аби він не порвався. Сир потрібно викинути у друшляк єдиним суцільним шматком.
  • Почекати, поки стече сироватка. Не віддушувати!
  • Тепер сир потрібно добре посолити. Але не весь сир, а лише доступний вам його верх у друшляку. Тобто сир не перемішувати. Після цього сир перекинути в іншу посудину і так само посолити з другого боку. Тоді у цій посудині його спресувати. Але не залишати під пресом, а лише спресувати ложкою, щоб зникли порожнини.
  • Залишити сир при кімнатній температурі. Коли повністю охолоне – поставити у холодильник. Через 12 годин можна споживати.

Рекомендуємо також рецепт домашньої бринзи.

Максим Нікітін

Максим Нікітін

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Instagram Facebook

Залишити коментар

Your email address will not be published.