Як правильно обрати аксесуари для кухні? Пропонуємо професійні кухонні ножі Arcos та кольорові обробні дошки Hendi згідно стандартів НАССР, які підійдуть як для дому, так і для ресторану.
Для того, щоб правильно обрати потрібні аксесуари для кухні, не потрібно знати все, достатньо мати лише уявлення про те, що потрібно для зручної роботи. І тут, ми вам допоможемо і розповімо, про правильне використання конкретних кухонних ножів та дощок. Які зроблять ваші страви смачнішими та кориснішими, адже не будуть поєднуватись несумісні запахи. А також з правильно підібраним ножем, ви полегшите саме приготування.
Кухонні дошки відповідно до НАССР
Кухонні дошки – незамінна річ не лише на домашній кухні, а й у закладах громадського харчування. Адже, від них частково залежить смак, приготованого продукту. Наразі великою популярністю користуються пластикові дошки, так як дерев’яні мають значний недолік – як би ви їх не мили, хвороботворчі мікроби все ж таки можуть залишитись, особливо якщо ви використовуєте одну дошку для кількох різних продуктів, а ще вони втримують запах, через що кінцевий смак страв, може зіпсуватись. Дошки
Рекомендуємо, як правильно сушити овочі та фрукти за допомогою дегідратора.
А за рахунок спеціальних канавок, які знаходяться по всьому периметру, рідина з продуктів, стікатиме в них, а не на стіл. Через те, що пластики хімічно не реагує з харчовими продуктами, такі дошки не шкідливи для людського здоров’я, що є дуже важливим.
На обробних дошках виготовлених відповідно до закону НАССР, зазвичай наноситься маркування, а також вони відрізняються за кольором, для того, щоб легше розрізняти та не сплутати, яка дошка для чого призначенна:
Білий — для хліба та молочних продуктів;
Синій — для риби;
Червоний — для сирого м’яса;
Зелений — для овочів;
Жовтий — сира птиця;
Коричневий — для відвареного м’яса та ковбаси.
Професійні ножі відповідно закону НАССР
Професійні ножі для кухні, також являються важливим аспектом в приготуванні страв, вони забезпечують якість та оперативність їх приготування. Незважаючи на те, що нас оточує велика кількість обладнання, для приготування якісних та смачних страв потрібно лише обрати правильні прибори, з допомогою яких, власне, вони і готуються.
Спробуйте також, страви в сувіді.
У випадку кольорового кодування ножів, то вони відповідають наведенемо прикладу з кухонними дошками. Проте це не обов’язковий аспект, вони можуть всі бути стандартного чорного кольору, проте, відрізнятися за розміром та формою. Щоб не помилитися у виборі, та обрати саме те що вам потрібно, пропонуємо вам перелік професійних та декоративних ножів.
Під час приготування продуктів виникають ризики забруднення та зараження мікробами, вірусами, токсинами або ж паразитами. Небезпечні речовини можуть потрапляти з зараженої сировини або зовнішнього середовища. Переносниками вірусів та бактерій є тварини, комахи, та навіть і самі працівники. Ризик для людини представляє також фізичне забруднення – коли в продукт потрапляє інородний предмет. Саме тому, щоб мінімізувати ці ризики, була впроваджена система НАССР.
Пропонуємо, страви в пароконвектоматі.
Система колірного кодування кухонного інвентарю — ефективний метод запобігти перехресному забрудненню продуктів.
У магазині “Кухарт”, ви можете купити кухонні дошки для вашого ресторану за доступною ціною. Тут ви знайдете моделі різних розмірів, товщини, з бортиком та без. Кожен зможе найти саме те, що потрібно для вашого закладу. Крім кухонних дошок, у магазині ви знайдете великий асортимент кухонного обладнання.
