10.11.2015

Житні кекси з білим шоколадом

Якщо до цього моменту ви вважали, що житнім буває лише хліб, то ми розвіємо ваші переконання. Житньою може бути і солодка випічка. Та до того ж дуже корисна і неймовірно смачна!

Житнє борошно в порівнянні з пшеничним має темніший колір, а готові вироби з нього зберігаються значно довше. У житньому борошні мало клейковини, яка відповідає за пружність та еластичність тіста. Тому, щоб компенсувати цей недолік, житнє борошно рекомендують змішувати з пшеничним.

Інгредієнти для житніх кексів

Рекомендуємо також рецепт кексів на кефірі з вишнями.

Як приготувати житні кексики з шоколадом

  • Жовтки відділити від білків. Жовтки розтерти з половиною цукру (75 г), білки збити із другою половиною цукру.
  • Змішати житнє борошно з пшеничним, додати розпушувач і сіль.
  • З’єднати борошняну суміш, збиті жовтки і білки, додати розтоплене та охолоджене вершкове масло, обережно вимішати.
  • Покласти в тісто родзинки. Ще раз перемішати.
  • Форми для випікання кексів змастити маслом (силіконові змащувати не потрібно) або вкласти них паперові формочки. Столовою ложкою викладати тісто не більш як на 2/3 формочки.
  • Білий шоколад поламати на часточки і вкласти в кожну формочку по шматочку, зануривши його пальцем у тісто.
  • Духовку розігріти до 180 градусів, поставити туди форми з кексами і запікати близько 30 хвилин. Перші 20 хвилин дверці духовки не відчиняти.
  • Готовність кексів перевірити дерев’яною паличкою або зубочисткою. Якщо виходить суха – тістечка готові.
  • Кекси дістати з духовки, охолодити, посипати цукровою пудрою.

Радимо ще приготувати шоколадні кекси з сирною начинкою.

Сподобався рецепт житніх кексів з білим шоколадом? Розкажіть про нього ще й друзям у соціальних мережах.

Максим Нікітін

Максим Нікітін

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Instagram Facebook

Залишити коментар

Your email address will not be published.