Запіканка з броколі та сиром — це ніжна овочева страва, яка чудово підходить для легкої вечері або поживного сніданку. Броколі у поєднанні з вершковою заливкою та сирною скоринкою стають ароматними й зовсім не схожими на звичайні відварені овочі.
Цей рецепт підійде тим, хто шукає простий спосіб урізноманітнити домашнє меню. Запіканка готується без складних інгредієнтів і добре смакує як самостійна страва або гарнір.
Якщо любите овочеві рецепти, також спробуйте запечені кабачки з пармезаном — ще один простий варіант овочевої страви з сирною скоринкою.
Інгредієнти
- броколі — 500 г
- яйця — 3 шт.
- сметана — 150 г
- твердий сир — 150 г
- молоко — 50 мл
- часник — 2 зубчики
- вершкове масло — для змащування форми
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- мускатний горіх — дрібка
- зелень — для подачі
Як приготувати запіканку з броколі та сиром
1. Підготуйте броколі
Броколі промийте та розділіть на невеликі суцвіття. Опустіть у киплячу підсолену воду на 3–4 хвилини, щоб капуста стала трохи м’якшою, але зберегла форму.
2. Приготуйте сирну заливку
У мисці змішайте яйця, сметану та молоко. Додайте подрібнений часник, сіль, перець і дрібку мускатного горіха.
Половину натертого сиру додайте до заливки, а решту залиште для верхньої скоринки.
3. Викладіть інгредієнти у форму
Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть броколі рівномірним шаром і залийте підготовленою сирно-яєчною сумішшю.
4. Додайте сирну скоринку
Посипте поверхню запіканки залишеним тертим сиром. Саме він під час запікання утворить апетитну золотисту скоринку.
5. Запечіть страву
Поставте форму у духовку, розігріту до 180 °C. Запікайте приблизно 30–35 хвилин, поки верх добре не підрум’яниться.
6. Подавайте до столу
Готову запіканку трохи охолодіть, наріжте порційними шматочками та подавайте зі свіжою зеленню або сметанним соусом.
Поради для смачної запіканки
- Не переварюйте броколі перед запіканням — тоді вона збереже приємну текстуру.
- Для більш ніжного смаку можна додати трохи вершків замість частини молока.
- Якщо використовуєте заморожену броколі, попередньо розморозьте її та приберіть зайву воду.
- Для ароматнішої скоринки використовуйте суміш кількох видів сиру.
Варіанти рецепта
- З куркою: додайте шматочки запеченого або відвареного курячого філе.
- Грибний варіант: додайте обсмажені печериці.
- Без м’яса: залиште лише броколі та сир — вийде легка овочева страва.
Що ще приготувати
Якщо подобаються овочеві страви, зверніть увагу також на деруни з овочами .
Для більш ситного домашнього меню підійде картопля по-селянськи в духовці з часником і зеленню .
А любителям сирних страв може сподобатися сирна запіканка з родзинками .
Поширені запитання
Чи можна використовувати заморожену броколі? +
Так, але її потрібно попередньо розморозити та добре злити зайву воду.
Який сир краще використовувати для запіканки? +
Добре підходять тверді сири, які добре плавляться: моцарела, гауда, чедер або пармезан.
Як зробити запіканку більш ситною? +
Можна додати куряче філе, гриби, шинку або інші овочі.
