Скумбрія з овочами у духовці — це один із найпростіших способів приготувати смачну рибну страву без тривалого стояння біля плити. Завдяки запіканню у фользі риба залишається соковитою, а овочі просочуються її ароматом.

Скумбрія має насичений смак і не потребує великої кількості спецій. Достатньо лимона, цибулі, моркви та кількох ароматних трав, щоб отримати повноцінну домашню вечерю.

Цей рецепт добре підходить для тих, хто хоче урізноманітнити щоденне меню корисною рибною стравою.

Якщо любите прості рецепти з рибою, зверніть увагу також на скумбрію з картоплею та лимоном у духовці — ще один варіант ситної вечері з цієї риби.

Коротко про рецепт

Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 35 хвилин
Загальний час: 50 хвилин

Кількість порцій: 4
Складність: легко
Категорія: рибні страви

Інгредієнти

• скумбрія свіжа або заморожена — 2 шт.
• цибуля — 2 шт.
• морква — 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• часник — 2 зубчики
• рослинна олія — 2 столові ложки
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• паприка — 1 чайна ложка
• сушений кріп або петрушка — 1 чайна ложка

Як приготувати скумбрію з овочами у духовці

1. Підготуйте рибу

Якщо використовуєте заморожену скумбрію, попередньо її розморозьте.

Очистіть рибу від нутрощів, видаліть голову та добре промийте.

Зробіть кілька неглибоких надрізів на тушці — так спеції краще проникнуть усередину.

2. Замаринуйте скумбрію

Натріть рибу сіллю, перцем, паприкою та сушеними травами.

Додайте подрібнений часник і кілька крапель лимонного соку.

Залиште на 15 хвилин, щоб риба стала ароматнішою.

3. Підготуйте овочі

Цибулю наріжте півкільцями.

Моркву наріжте тонкими смужками або натріть на крупній тертці.

Лимон наріжте тонкими кружечками.

4. Сформуйте страву

На лист фольги викладіть частину овочів.

Зверху покладіть скумбрію, всередину риби додайте кілька кружечків лимона та цибулю.

Навколо розкладіть решту овочів.

Полийте невеликою кількістю олії.

5. Запечіть рибу

Щільно загорніть фольгу.

Викладіть скумбрію на деко.

Запікайте у духовці при 180 °C приблизно 30 хвилин.

Потім відкрийте фольгу та залиште ще на 5–10 хвилин, щоб риба трохи підрум’янилася.

6. Подавайте до столу

Готову скумбрію подавайте гарячою.

Перед подачею можна додати свіжу зелень і кілька крапель лимонного соку.

Як зробити скумбрію ще смачнішою

Для більш насиченого смаку можна додати:

• гірчицю до маринаду;
• трохи соєвого соусу;
• свіжий розмарин;
• болгарський перець;
• помідори.

Головне — не пересушити рибу. Скумбрія найсмачніша тоді, коли залишається соковитою всередині.

З чим подати скумбрію

Запечена скумбрія чудово поєднується з овочевими гарнірами.

Можна подати її з:

• картоплею;
• рисом;
• свіжим салатом;
• запеченими овочами.

Для овочевого гарніру також підійдуть кабачки-човники з куркою та сиром у духовці — хоча це інша страва, вона добре доповнює домашнє меню.

Чому скумбрія виходить сухою

Найчастіша причина — занадто довге запікання.

Середня скумбрія готується досить швидко, тому не варто тримати її у духовці значно довше зазначеного часу.

Також важливо не забувати додавати трохи жиру — олія допомагає зберегти соковитість.

Інші варіанти приготування скумбрії

Скумбрію можна готувати не лише у фользі.

Смачно виходить:

• запікання з картоплею;
• маринована скумбрія;
• скумбрія на грилі;
• риба з овочевою начинкою.

Для тих, хто любить домашні страви з риби та овочів, можна також переглянути інші рецепти на Jisty.

FAQ

Чи потрібно чистити скумбрію перед запіканням?

Так, потрібно видалити нутрощі та добре промити рибу.

Чи можна запікати скумбрію без фольги?

Так, але у фользі вона виходить більш соковитою.

Яку скумбрію краще використовувати?

Підійде як свіжа, так і якісно заморожена риба.

Чи можна додати картоплю одразу до риби?

Так. Картоплю краще нарізати тонкими шматочками, щоб вона встигла приготуватися разом із рибою.