25.05.2015

Суп-пюре з цвітної капусти

Багато господинь не наважується готувати суп-пюре. А дарма! Ця страва дуже смачна, поживна, а якщо її красиво засервірувати – то ще й святкова!

Інгредієнти для суп-пюре

  • Для грінок:
  • хліб

  • 2-3 ст. ложки олії

  • 3 зубці часнику.

  • Для супу:
  • 300 г цвітної капусти

  • по 1 морквині та цибулині

  • 2 ст. ложки борошна

  • 3 ст. ложки олії

  • 1 л води

  • 7 горошків перцю запашного, сіль, мелений перець.

Як приготувати суп-пюре:

  • В  олію вичавити 3 зубці часнику і залишити маринуватися. З хліба зрізати скоринки і порізати кубиками приблизно 1 см.
  • На сковороді на часниковій олії обсмажити кубики хліба, викласти їх на деко і підсушити в духовці.
  • Моркву і цибулю дрібно порізати, протушкувати на сковороді з додаванням 2 ст. ложок олії і 50 мл води.
  • Борошно спасерувати на тій олії, що залишилася. Цвітну капусту відварити до м’якості в 1 л води з додаванням горошин перцю і солі.
  • Капусту з тушкованими овочами збити блендером або перетерти через сито, додати пасероване борошно і розмішати.
  • З капустяного відвару видалити перець. Суміш проварити ще 2-3 хв помішуючи.
  • Суп подавати гарячим, з зеленню та грінками, можна з подрібненим часником.

Максим Нікітін

Максим Нікітін

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Instagram Facebook

Залишити коментар

Your email address will not be published.