Соус бешамель входить до п’ятірки базових соусів французької кухні, а загалом їх у Франці більше трьох тисяч. Бешамель смакує з телятиною, свинино, курятиною, білою рибою і цвітною капустою.
Його використовують при приготуванні страв із макаронів, овочів, при тушкуванні котлет, курячих шлуночків і фрикадельок, ним приправляють омлети, заправляють салати.
Print
Ingredients
Directions
- Розтопити масло в каструлі, додати борошно, перемішати, помалу ввести молоко, а відтак сир.
- Збити яйця. Зняти соус з вогню і додати яйця.
- Швидко і ретельно перемішати, посолити.
Рекомендуємо також рецепт класичного соусу бешамель.
