04.08.2015

Салат з огірків «Ніжинський» на зиму

У радянські часи баночка «Ніжинського» коштувала в буквальному сенсі копійки і слугувала як найшвидшим салатом до картоплі, так і найдоступнішим «закусоном». Чому б не запастися кількома півлітрушечками, які відкрив, виклав у салатник – і сім’я нагодована.


Назва популярної в радянські часи закуски походить від українського міста Ніжин, розташованого в Чернігівській області. Там і нині вирощують дуже популярний сорт огірків і досі знаходиться один із найбільших на території колишнього «совка» завод овочевих консервів.

Консервований салат «Ніжинський» – справжній порятунок для економної і запасливої господині, яка піклується про здоров’я своєї родини. А ще консервований салат з огірків – це чудовий спосіб використати і заготовити огірки-переростки, які виявилися «некондицією» для засолювання чи маринування.

Інгредієнти для салату з огірків

  • 3 кг огірків (можна більших)

  • 1 кг цибулі

  • цукор

  • сіль

  • оцет

  • олія

  • зелень, мелений чорний перець за бажанням.

Рекомендуємо також рецепт салату з кабачків.

Як приготувати салат «Ніжинський»

  • Приготувати півлітрові банки – помити і простерилізувати у будь-який спосіб.
  • Огірки і цибулю помити, почистити, порізати тоненькими кружечками.
  • Викласти порізані овочі в підготовлені банки шарами. За бажанням можна додати чорний мелений перець, кріп або петрушку.
  • У кожну банку додати 1 чайну ложку солі, 1,5 чайної ложки цукру, 1 столову ложку оцту, 1 столову ложку олії.
  • Залишити салат постояти в банках 30 хвилин.
  • Стерилізувати півлітрові банки протягом 15 хвилин. Закатати, перевернути кришкою донизу, залишити в такому положенні до повного вистигання.

Спробуйте ще заготовити на зиму огірки з кетчупом чилі.

Якщо вам сподобався рецепт консервованого «Ніжинського» салату з огірків, прокоментуйте публікацію на сайті, а також поширте його в соціальних мережах серед друзів.

Максим Нікітін

Максим Нікітін

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Instagram Facebook

Залишити коментар

Your email address will not be published.