Оладки для справжніх леді з «Віднесених вітром»

Зазвичай їжа у фільмах – це атрибут, декорація. Найчастіше ми навіть не запам’ятовуємо ці сцени, оскільки зайняті обмірковуванням основної лінії сюжету. Але все-таки кіно-їжа – теж важлива частина фільму.

Пригадуєте фразу з культових «Віднесених вітром» про те, що «Справжня леді на людях їсть мов пташка»? Сцена, в якій няня намагається нагодувати Скарлет, щоб та, як справжня леді, поменше їла в гостях, – хрестоматійна, кумедна, повчальна, і ви напевне її пам’ятаєте. Але навряд чи ви зможете згадати, за яких обставин вона була сказана. А було це перед пікніком у «Трьох дубах», коли няня Скарлет приготувала для неї оладки.

Рецепт гречаних млинців з яблуками та родзинками

В оригіналі книги це звичайні оладки з гречаного тіста. Тож спробуємо відтворити атмосферу, створену письменницею Маргарет Мітчел, і приготуємо гречані оладки для Скарлет О’Хари.

Гречані оладки для справжніх леді

Print

Інгредієнти для оладок з гречаного тіста

• 2 яблука

• 2 курячих яйця

• 2 с. ложки розтопленого вершкового масла

• 1 скл. кефіру або кислого молока

• 4 ст. ложки гречаного борошна

• 4 ст. ложки пшеничного борошна

• 3 ст. ложки цукру

• 0,5 ч. ложки соди

• 1/4 ч. ложки кориці

• олія для смаження

• рідкий мед

Print

Як приготувати оладки для справжньої леді

• У кефір або кисле молоко всипати соду, перемішати і почекати 5-10 хвилин, доки маса почне пінитися та збільшиться в об’ємі.
• Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину. Натерти на крупну тертку.
• Всипати в яблука гречане та пшеничне борошно, додати яйця, розтоплене масло, цукор та корицю. Добре вимішати. Додати кефір з погашеною содою. Консистенція тіста має нагадувати густу сметану. Якщо зарідке, додати ще ложку пшеничного борошна.
• Добре розігріти пательню і влити олію.
• Столовою ложкою набирати тісто для оладок, викладати на пательню, підсмажувати оладки з обох боків до золотистого кольору.
• Подавати гарячими, поливши рідким медом.

Бажаєте дізнатися рецепт улюбленого коктейля агента 007?

«Скарлет занурила шматок оладки в соус і відправила в рот. Може, Мамушка і знає що каже. Може, в цьому і справді щось є, адже й Еллін говорить те ж саме, тільки висловлюється інакше, більш делікатно. Та по суті, матері всіх її подруг втлумачують своїм дочкам, що вони повинні вдавати з себе безпорадних, беззахисних, лагідних, як голубки, неземних істот. Не даремно ж було вироблено і так міцно вкорінюється це притворство!»