Оладки для справжніх леді з «Віднесених вітром»
Зазвичай їжа у фільмах – це атрибут, декорація. Найчастіше ми навіть не запам’ятовуємо ці сцени, оскільки зайняті обмірковуванням основної лінії сюжету. Але все-таки кіно-їжа – теж важлива частина фільму.
Пригадуєте фразу з культових «Віднесених вітром» про те, що «Справжня леді на людях їсть мов пташка»? Сцена, в якій няня намагається нагодувати Скарлет, щоб та, як справжня леді, поменше їла в гостях, – хрестоматійна, кумедна, повчальна, і ви напевне її пам’ятаєте. Але навряд чи ви зможете згадати, за яких обставин вона була сказана. А було це перед пікніком у «Трьох дубах», коли няня Скарлет приготувала для неї оладки.
Рецепт гречаних млинців з яблуками та родзинками
В оригіналі книги це звичайні оладки з гречаного тіста. Тож спробуємо відтворити атмосферу, створену письменницею Маргарет Мітчел, і приготуємо гречані оладки для Скарлет О’Хари.
Гречані оладки для справжніх леді
Print
Інгредієнти для оладок з гречаного тіста
2 яблука
2 с. ложки розтопленого вершкового масла
1 скл. кефіру або кислого молока
4 ст. ложки гречаного борошна
4 ст. ложки пшеничного борошна
3 ст. ложки цукру
0,5 ч. ложки соди
1/4 ч. ложки кориці
олія для смаження
рідкий мед
Як приготувати оладки для справжньої леді
- У кефір або кисле молоко всипати соду, перемішати і почекати 5-10 хвилин, доки маса почне пінитися та збільшиться в об’ємі.
- Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину. Натерти на крупну тертку.
- Всипати в яблука гречане та пшеничне борошно, додати яйця, розтоплене масло, цукор та корицю. Добре вимішати. Додати кефір з погашеною содою. Консистенція тіста має нагадувати густу сметану. Якщо зарідке, додати ще ложку пшеничного борошна.
- Добре розігріти пательню і влити олію.
- Столовою ложкою набирати тісто для оладок, викладати на пательню, підсмажувати оладки з обох боків до золотистого кольору.
- Подавати гарячими, поливши рідким медом.
Бажаєте дізнатися рецепт улюбленого коктейля агента 007?
«Скарлет занурила шматок оладки в соус і відправила в рот. Може, Мамушка і знає що каже. Може, в цьому і справді щось є, адже й Еллін говорить те ж саме, тільки висловлюється інакше, більш делікатно. Та по суті, матері всіх її подруг втлумачують своїм дочкам, що вони повинні вдавати з себе безпорадних, беззахисних, лагідних, як голубки, неземних істот. Не даремно ж було вироблено і так міцно вкорінюється це притворство!»
