Ніжна, шовковиста, з ледь відчутним кокосовим акцентом — панна котта з кокосовим молоком вже давно стала улюбленицею серед тих, хто цінує легкі й витончені десерти. Вона не перевантажує після ситної вечері, але додає потрібну нотку солодкого задоволення. А ще цей десерт надзвичайно простий у приготуванні: кілька хвилин турботи — і у вас на столі справжній ресторанний витвір
Кокос додає знайомій італійській класиці легкий тропічний акцент. Така панна котта стане чудовим фіналом романтичної вечері, святкового обіду або неспішного домашнього чаювання. Секрет у тому, що можна обрати будь-який топінг — від соковитих ягід до пюре маракуї або хрусткої граноли. А якщо дбаєте про баланс цукру — використовуйте мед або замініть його натуральним підсолоджувачем.
Print
Інгредієнти на самої панна котти:
Кокосова олія — для змащування форм, якщо плануєте діставати десерт
6 невеликих формочок або склянок
Желатин — 1 пакетик (приблизно 10 г або 2,5 ч. л.)
Вода — ¼ склянки
Мигдальне молоко — ½ склянки
Мед — ⅓ склянки (можна замінити ½ склянки цукру)
Кокосове молоко — 2 ¼ склянки (бажано однорідне, з банки)
Ванільний екстракт — 2 ч. л.
Інгредієнти для подачі:
Пюре маракуї — ⅓ склянки (2–3 плоди)
Мед — 2 ст. л.
Малина — ¾ склянки (можна заморожену)
Сік лимона — 1 ч. л.
Гранола — за смаком
Спосіб приготування:
- Якщо хочете дістати десерт із форм — обов’язково змастіть їх зсередини кокосовою олією: тоді панна котта легко «вислизне» на тарілку. Замочіть желатин у холодній воді, дайте йому набрякнути.
- У невеликій каструлі змішайте мигдальне і кокосове молоко, додайте мед або цукор. Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи — мед має повністю розчинитися, але не дайте суміші закипіти!
- Зніміть каструлю з плити, додайте набряклий желатин і добре розмішайте, щоб не залишилося крупинок. Влийте ванільний екстракт, знову акуратно перемішайте.
Розлийте майбутню панна котту по формах або склянках — орієнтовно по ½ склянки на порцію. - Дайте десерту спершу охолонути до кімнатної температури, накрийте плівкою і відправте в холодильник мінімум на 4 години, а краще — на ніч. Тоді панна котта застигне і стане ідеально ніжною.
- Якщо подаєте прямо у склянках — просто прикрасьте малиною, пюре маракуї, ягодами або гранолою. Якщо хочете перевернути десерт на тарілку — обережно занурте форму на кілька секунд у гарячу воду, проведіть ножем по краях і переверніть.
Маленький лайфхак
Замість маракуї можна взяти будь-які ягоди чи навіть карамельний соус — експериментуйте! А гранола додає хрускіт і робить десерт ще цікавішим.
