Продукти харчування: як правильно купувати та зберігати

Кожен кухар повинен володіти максимальною інформацією про продукти, з яких збирається готувати. Розуміння їх властивостей, особливостей кулінарної обробки та зберігання допоможе краще орієнтуватись у світі гастрономії.

У цьому розділі ви дізнаєтеся як можна зберегти продукти від псування, як правильно заморожувати та розморожувати продукти, як краще поєднувати продукти, як обрати правильний та екологічно чистий продукт.

Також тут вас чекає безліч цікавої інформації про найпопулярніші види продуктів харчування, такі як картопля, помідори, орігки, якйця, шоколад, м’ясо тощо.

Не в смітник, а в шлунок? Як «реанімують» зіпсовану їжу
Підсмажена чи спечена страва, яку ви щойно з’їли у їдальні чи кафе, або ж купили в супермаркеті, виявляється, може приховувати у собі багато таємниць. І йдеться навіть не про те, що вам подали вчорашню, розігріту їжу, презентувавши, як щойно ...
Вітаміни у гронах: усе, що варто знати про виноград
Ягоди винограду – одні з найсмачніших і найсоковитіших. Виноград люблять всі і всюди. Але, крім своїх чудових смакових властивостей, вій ще й надзвичайно корисний. Проте, наїдатися ним «від пуза» таки не варто. Чому? Про це та про інші цікаві факти ...
Їжа про запас: як правильно заморожувати та розморожувати напівфабрикати
Коли на приготування їжі постійно немає часу – якраз доречно запастися напівфабрикатами, які прекрасно зберігаються замороженими, а, отже, завжди під рукою і часу на їх приготування йде мінімум. Однак, саме слово «напівфабрикати» у багатьох викликає ...
15 смачних та корисних пар: як правильно поєднувати продукти
М'ясо і овочі. Спагеті і сир... Є кілька класичних кулінарних дуетів, які ніколи не виходять з моди. Деякі харчові пари не так відомі, але здатні на щось більше, ніж просто порушити ваші смакові рецептори. Ніякої магії тут немає - проста хімія. ...
Розпушувач чи сода: що обрати, щоб із випічкою не прогадати
Один з основних критеріїв вдалої випічки - пухкенький і ніжний виріб. І тут не все так просто, як здається на перший погляд. Неправильно розраховані пропорції, не достатньо погашена сода - і всі старання господині можуть зійти нанівець. І якщо ...
У чому користь дині та як вибрати справді солодкий плід
Що б такого з'їсти, щоб схуднути? - часте саркастичне висловлювання жінок, які вміють знаходити недоліки у своєму зовнішньому вигляді. Сьогодні ми поговоримо про продукт, який можна їсти без шкоди для фігури. Окрім цього, він славиться своїм ...
Кавуна багато не буває: спочатку вибираємо, а потім худнемо
Нарешті прийшов час час куштувати найбільшу ягоду у світі – ароматний,  освіжаючий, соковитий кавун! Цей прекрасний літній продукт – просто рекордсмен за вмістом вітамінів, мінералів і антиоксидантів, завдяки чому позитивно впливає на наш організм: ...
Не соняхом єдиним: 8 рослинних олій, які варто ввести у свій раціон
Користь рослинної олії неоціненна і сьогодні багато про це говориться. Але далеко не всі знають наскільки унікальні і цілющі властивості кожної з них, бо здебільшого ми звикли вживати соняшникову. Світова кулінарна аксіома полягає в тому, що ...
ТОП-10 найкорисніших прянощів для вашої кухні
Уявити сучасну кулінарію без спецій та прянощів неможливо. Саме ці дивовижні приправи відіграють роль завершальної крапки та вносять особливі пікантні відтінки в уже майже готову страву. Якщо правильно і раціонально використовувати ці натуральні ...
Тільки не переваріть: секрети приготування солодкої кукурудзи
Варену кукурудзу обожнюють як діти, так і дорослі. Незважаючи на всю видиму простоту цього кулінарного шедевра, багато хто не знає, як варити кукурудзу в качанах так, щоб зберегти всі її смакові якості і поживну цінність. Якщо ви хочете насолодитися ...