Закусочні еклери з сирно-часниковою начинкою
Еклери із заварного тіста – це не обов’язково солодкі десертні тістечка із заварним чи масляним кремом. Декілька штрихів до рецепту – і еклери перетворюються на просту та водночас вишукану закуску. Начинка може бути будь-яка – від оселедцево-рибної до паштетно-м’ясної. Ми ж начинятимемо пряним сиром. Запропонуйте цю страву гостям – це справді унікальний закусон!
Print
Інгредієнти для закуски
1 склянка пшеничного борошна
1 склянка води
100 г вершкового масла
4 яйця
олія
300 г кисломолочного сиру
200 г волоських горіхів
2 зубки часнику
кріп, петрушка або інша зелень
сіль (в тісто і в начинку) на смак
Приготуйте ще один рецепт несолодких еклерів – з твердим сиром.
Як приготувати несолодкі еклери з сиром та часником
- Приготувати заварне тісто: довести до кипіння воду, додати сіль і вершкове масло. Все добре перемішати. Поступово всипати борошно, постійно помішуючи. Як тільки з’являться бульбашки, зняти з вогню. Дати суміші охолонути до тих пір, поки не обпікатиме опущений в тісто палець.
- По одному ввести в охолоджене тісто всі 4 яйця, щоразу дуже ретельно вимішуючи, щоб маса не розшаровувалася, а була однорідною.
- Духовку розігріти до 200 градусів С. На деко покласти пергамент для випічки, змастити його будь-яким жиром.
- Тісто викласти ложкою або витискати з кондитерського мішка у вигляді однакових за величиною кульок на деко. Випікати 15 хвилин (духовку не відчиняти!), потім температуру зменшити до 160-170 градусів С і пекти ще 5-10 хвилин до появи рум’яної скоринки.
- Приготувати начинку: горіхи почистити, кріп дрібно посікти. Часник очистити і пропустити через часникодавку або потерти на найдрібнішій тертці. Сир і горіхи пропустити через м’ясорубку. У масу додати кріп, часник, перець, паприку і сіль. Добре вимішати, щоб маса стала кремоподібною.
- Еклери охолодити, кожен надрізати, щоб утворилася «коробочка», і ложкою покласти в середину начинку.
- Викласти на широку таріль , прикрасити зеленню і відразу подавати.
Приготуйте також закусочні пиріжки з начинкою з плавленого сиру.
Сподобався рецепт несолодких еклерів із сиром та часником? Розкажіть про це в коментарях та поділіться рецептом із друзями в соціальних мережах.
