21.10.2015

Тонкий лаваш на сковороді

Одразу попередимо істинних знавців кавказької кухні: наш рецепт тонкого лавашу записаний не з вуст вірменської чи грузинської господині, тому може відрізнятися від автентичного. Але ці тоненькі коржики не вимагають високопрофесійних кухарських умінь і вдаються завжди. А як смакують! Особливо гарячими.

Інгредієнти для тонкого лавашу

  • 250 мл води

  • 20 г пресованих дріжджів

  • щіпка солі

  • 1 чайна ложка цукру

  • 2 столові ложки олії

  • пшеничне борошно

Спробуйте приготувати з лавашу ліниві пиріжки-вертики.

Як приготувати лаваш на сковороді

  • Приготувати опару. Дріжджі посипати цукром, розім’яти ложкою, залити теплою водою, додати 2 столові ложки борошна, перемішати і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин.
  • Додати в опару олію, сіль та просіяне борошно – стільки, щоб вийшло м’яке, “слухняне” тісто. Вимішувати тісто руками протягом 10-15 хвилин. Або в хлібопічці на режимі “тісто”.
  • Сформувати колобок, покласти в миску, накрити рушником. Поставити в тепле місце на 30-40 хвилин, щоб тісто підійшло.
  • Коли тісто підніметься вдвічі, вимісити ще раз і поділити на 12 частин.
  • Розігріти пательню.
  • Кожен шматочок тіста перш розминати в руках, формуючи кульку, а тоді розкочувати качалкою якомога тонше.
  • Тоненькі пляцочки викладати на добре розігріту, нічим не змащену пательню і випікати.
  • Коли на поверхні з’являться пухирці, перевернути на інший бік. Не варто підсмажувати надто сильно, інакше коржі пересушаться і будуть ламкими.
  • Готові коржі лавашу складати гіркою один на одний і накривати рушником, щоб не висихали.
  • У такий лаваш можна загорнути будь-яку начинку або споживати замість хліба.

Рекомендуємо також приготувати лаваш на борошні й воді.

Якщо вам сподобався рецепт тонкого лавашу на сковороді, висловіть свою думку на сайті та поширте його серед друзів у соціальних мережах.

Максим Нікітін

Максим Нікітін

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Instagram Facebook

Залишити коментар

Your email address will not be published.