30.07.2015

Мармелад з абрикосів

Пропонуємо не йти до магазину по солодощі, а готувати їх власноруч. Тим більше пора сприятлива – сезон абрикосів, з яких, наприклад, можна приготувати мармелад.

Інгредієнти для мармеладу

  • 1 кілограм абрикосів

  • 1 кілограм цукру

  • 150 мілілітрів води

  • на кінчику ножа лимонної кислоти.

Можна також приготувати абрикосову шарлотку.

Як приготувати мармелад

  • Плоди абрикосів помити, вийняти кісточки і, додавши воду, поставити варити у каструлі з антипригарним дном.
  • Коли абрикоси розваряться, перетерти їх через сито. Або можна змолоти їх на блендері.
  • Абрикоси знову перекласти в каструлю, додати лимонну кислоту (щоб мармелад не потемнів), цукор.
  • Варити на малому вогні, постійно помішуючи, орієнтовно до того часу, поки маси стане менше на третину.
  • Можна варити у кілька прийомів, кожного разу доводячи мармелад до кипіння і знімаючи його з вогню.
  • Ще гарячим мармелад розлити у форми шаром приблизно 2-2,5 сантиметри.
  • Тепер треба його висушити. Для цього мармелад слід накрити пергаментом і тримати кілька тижнів у провітрюваному приміщенні. Це має тривати до того часу, поки мармелад можна буде різати ножем.
  • Мармелад порізати на шматочки, які можна обкачати в цукор.

Максим Нікітін

Максим Нікітін

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Instagram Facebook

Залишити коментар

Your email address will not be published.