09.11.2015

Квасолевий паштет з горіхами по-грузинськи

Незважаючи на те, що страва пісна, вона дуже ситна та багата на білок і клітковину. А ще квасолево-горіховий паштет за цим рецептом неймовірно смачний. Густий, пишний, з ледь вловимим ароматом часнику, він підійде для легкого перекусу та фуршетного столу. Просто намастіть паштет на маленькі грінки, крекер або скибочки чорного хліба і прикрасьте, наприклад, оливкою.

Інгредієнти для квасолевого паштету

  • 1 склянка сухої квасолі (бажано червоної – тоді колір паштету буде більш насичений)

  • 1 склянка ядер волоських горіхів

  • 1 цибулина

  • 2 зубці часнику

  • пучок свіжої петрушки

  • лавровий лист

  • 0,5 чайної ложки приправи «Хмелі-сунелі»

  • чорний мелений перець, сіль на смак

  • соняшникова олія для смаження

Рекомендуємо також приготувати класичний печінковий паштет.

Як приготувати паштет із квасолі з горіхами

  • Квасолю замочити у холодній воді на 3-5 годин, щогодини змінюючи воду, або на ніч.
  • Перед варінням ще раз змінити воду, покласти в каструлю 2-3 лаврові листки і поставити на вогонь. Посолити в самому кінці, коли квасоля майже готова. З готової квасолі злити воду у склянку і відставити.
  • Ядра горіхів обсмажити на сухій гарячі сковороді протягом 5 хв.
  • Цибулину дрібно порізати і обсмажити на розігрітій пательні в невеликій кількості олії до золотистого кольору.
  • Часник видушити через часниковий прес або потерти на найдрібнішій тертці.
  • До вареної квасолі додати цибулю, часник, горіхи, сіль, порізану зелень, спеції та змолоти у блендері до пюреподібного стану. Якщо маса виходить надто густа і сухувата, додати трішки води, в якій варилася квасоля. У холодильнику паштет загусне ще більше.
  • Готовий паштет намастити на скибки хліба або на підсмажені грінки та подати, прикрасивши листочками петрушки або кружальцем огірка.

Спробуйте ще приготувати квасолевий паштет з кунжутом.

Якщо вам посмакував рецепт квасолевого паштету з горіхами, поділіться ним зі своїми друзями у соцмережах та розкажіть про свої враження.

Максим Нікітін

Максим Нікітін

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Instagram Facebook

Залишити коментар

Your email address will not be published.