Овочева страва, яку потрібно готувати з натхненням. Рецепт голубців з квасолею, грибами та рисом – це щось особливе, адже компонентів у них більше, ніж у традиційних голубцях із фаршем, а отже потрібно скомпонувати і підготувати їх так, щоб вони гармоніювали одні з одними. Страва підходить і для приготування в піст, однак у такому разі з рецепту варто виключити сметану. Буде не менш смачно, спробуйте!
Print
Інгредієнти для овочевих голубців
Приготуйте також пісні голубці з грибами та картоплею.
Як приготувати голубці з грибами та квасолею
- Квасолю замочити у холодній воді на 3-4 години (краще на ніч). За цей час кілька разів воду змінити. Зварити до готовності.
- Рис відварити в підсоленій воді.
- Цибулю порізати дрібно, покласти в розігріту пательню з невеликою кількістю олії, підсмажити до золотистого кольору. Додати потерту на грубій тертці моркву, протушкувати 5-7 хв. Гриби порізати, покласти до моркви з цибулею, смажити до випарування рідини
- Змішати квасолю, рис, смажені гриби з овочами, посолити, поперчити, додати зелень, ретельно еремішати.
- Підготувати капустяне листя: з капустини вирізати качан, покласти її в киплячу воду і пропарити, відділити листки, відрізати або відбити потовщену частину.
- На кожен капустяний листок класти 1-2 столові ложки начинки, загорнути голубці, щільно викласти їх у глибоку каструлю.
- Сметану змішати з томатною пастою, посолити, поперчити, додати 1 ч. ложку цукру, добре розколотити до однорідності і вилити соус на голубці.
- Долити води так, щоб рідини було в рівень із верхнім шаром голубців. Накрити кришкою, поставити на вогонь.
- Довести голубці до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати голубці не 1-1,5 години. Найкраще тушкувати в мультиварці.
- Готові голубці з квасолею, рисом та грибами подавати зі сметаною.
Рекомендуємо також переглянути 13 перевірених і несподіваних рецептів голубців.
Подобається рецепт голубців з рисом, квасолею та грибами? Гадаєте, було б смачніше з іншими інгредієнтами? Напишіть про це у коментарях.
