Чомусь склалася думка, що смажити в клярі можна лише цвітну капусту. Це зовсім несправедливо стосовно білокачанної капусти, яка, на відміну від своєї цвітної «колеги», тішить нас своєю присутністю цілий рік. Тож якщо голубці та бігос вам уже трішки набридли, пропонуємо насмажити «капустяних відбивних».
Print
Інгредієнти для смаженої капусти
1 середня головка білокачанної капусти
3 яйця
100 мл молока
3 ст. ложки пшеничного борошна
сіль, перець до смаку
борошно для панірування
соняшникова олія для смаження.
Рекомендуємо також рецепт капустяних котлет.
Як приготувати білокачанну капусту в клярі
- З капустини вирізати качан. Якщо надто велика, розрізати навпіл. Покласти у киплячу підсолену воду і поварити на малому вогні хвилин 15. Охолодити капустину та порізати на скибочки товщиною приблизно 1 см.
- Приготувати кляр: яйця розколотити виделкою, додати молоко та борошно, сіль, перець, ретельно вимішати до однорідності.
- Шматочки капусти панірувати перш у борошні, а потім опускати в кляр.
- Розігріти пательню, влити достатньо олії.
- Викладати шматочки капусти на розігріту пательню з олією і обсмажувати з усіх боків до золотистого кольору.
- Подавати до столу гарячими з картопляним або круп’яним гарніром.
- Порада від ЇСТИ: кляр для капусти вийде ще смачнішим, якщо у тісто додати дрібно потертий твердий сир або насіння кунжуту.
Спробуйте ще приготувати капустяні шніцелі із твердим сиром.
Сподобався рецепт смаженої білокачанної капусти у клярі? Висловіть свою думку в коментарях.
