Американські мафіни з чорницею

Рецепт маленьких кексів у формочках – справжня палочка-рятувалочка, коли захотілося посмакувати солоденьким тут і зараз. Головне – дотримуватися послідовності змішування інгредієнтів, тоді вдасться приготувати смачні ароматні ягідні кексики з високою шапочкою.


Інгредієнти для мафінів

Суха частина: 250 г просіяного борошна

200 г цукру

2 ч. ложки розпушувача

0,5 ч. ложки солі

0,25 ч. ложки ваніліну, мускатного горіха або інших мелених спецій.

Рідка частина: 1 яйце

100 г рафінованої олії

180 мл кислого молока чи кефіру.

Начинка: 0,5–1 скл. свіжих або заморожених чорниць чи інших ягід, фруктів або горіхів.

 

Спробуйте також приготувати лимонно-чорничний кекс .

 

Як приготувати американські мафіни з чорницями

У мисці з’єднати всі сухі інгредієнти, ретельно перемішати.

У другій мисці перемішати, але не збивати, рідкі складники.

Вилити рідку масу в суху (не навпаки!), перемішати силіконовою чи дерев’яною лопаткою.

Зробити лише 10–15 рухів лопаткою: однорідна маса не потрібна.

Якщо ягоди заморожені, розморожувати їх не потрібно. Кількома рухами вмішати їх у тісто. Щоб ягоди рівномірно розподілилися у тісті, заздалегідь трохи притрусити їх борошном і перемішати.

Щоб мафіни були з шапочкою, тіста у форми класти майже до країв.

Керамічні або металеві форми змастити маслом, із силіконовими цього робити не треба.

У форми можна покласти спеціальні паперові вкладки для кексів.

Одразу поставити мафіни в духовку, розігріту до 200–205 градусів. Випікати 15 хв. (може знадобитися трішки більше часу).

Вимкнувши духовку, не поспішайте виймати мафіни, відчиніть дверцята і дайте випічці постояти там кілька хвилин. Потім вийміть, дайте мафінам кілька хвилин охолонути у формах, а відтак викладіть на решітку.

 

Рекомендуємо також рецепт домашніх кексів у формочках.

 

 

Якщо ви полюбляєте домашню випічку і вам сподобався рецепт американських мафінів з чорницею, будь ласка, поділіться своїми враженнями у коментарях.

Цікаво? Сподобалось? Поділись з друзямиPin on Pinterest3Share on VKTweet about this on TwitterShare on Reddit0Share on Google+0Share on Facebook0Print this pageEmail this to someone