Томатний суп на курятині з квасолею

Print

Як приготувати томатний суп із квасолею на курятині

• Квасолю замочити в холодній воді на 2-3 години і відварити майже до готовності.
• Цибулю і часник дрібно посікти, моркву потерти на грубій тертці, усе підсмажити в невеликій кількості олії протягом 4-5 хвилин, помішуючи.
• Свіжі помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку, подрібнити у блендері, додати до цибулі з морквою та часником, смажити на малому вогні, помішуючи, до часткового випарування рідини. Якщо замість помідорів томатна паста, то її просто покласти в пательню і ретельно вимішати з овочами, дати покипіти на мінімальному вогні 3 хвилини.
• Куряче м’ясо порізати на невеликі шматочки, додати в пательню. Смажити все разом хвилин 7-8, доки курятина не змінить колір і не перестане виділяти сік.
• Перекласти засмажку в каструлю, залити 1,5 л окропу. Покласти відварену квасолю, трави, сіль і перець.
• Закип’ятити і варити на слабкому вогні (щоб рідина не булькала, а лише мліла) близько 40 хвилин. Зняти з вогню, налити в глибокі тарілки, прикрасити свіжою зеленню, подавати з грінками.
• ПОРАДА: замість вареної квасолі у суп можна додати і консервовану, однак враховуйте, що така квасоля повністю готова до вживання і за 40 хвилин може розваритися «в кашу», тому її потрібно класти в суп не раніше, як за 10 хвилин до закінчення приготування.