Паска з шоколадом усередині на Великдень — готуємо просто та легко разом з “Їсти”
Якщо ти шукаєш, чим би того року вразити рідних на Великдень — тримай козирну карту. Паска з шоколадом всередині — то не просто здоба, а цілий вибух смаків! Така паска водночас ніжна, духмяна, з ледь відчутною ноткою алкоголю та несподіваною шоколадною серединкою, що тане просто в роті. Готуйся, бо рідня питатиме рецепт!
Що треба мати для цієї паски?
Закупитися тобі в магазині треба буде серйозно, аби все вдалося! Обіцяємо, що із нашими інструкція в тебе все вийде.
Print
А це не все! Ще для тіста треба дещо купити.
Покупки для тіста:
320 г борошна
150 г цукру
150 г вершкового масла (кімнатної температури)
30 г рослинної олії
120 г жовтків (приблизно 6 шт.)
100 г цукатів (журавлина, манго)
50 г насіння чіа
100 г шоколадних крихт
60 мл бейлізу, рому або коньяку
1 упак. ванілі або ванільного екстракту
дрібка солі
1 банка шоколадної пасти (типу Nutella)
І найголовніше: треба купити все для нашої шапочки паски.
Що купити для глазурі на три шапочки?
65 мл води
200 г цукру
85 г білків (приблизно 2 великих яйця)
Якщо тебе лякає велика кількість інгредієнтів, то без паніки. Ми про все розкажемо та покроково розказали, як приготувати найголовнішу страву на Великдень.
Спосіб приготування
- Спочатку приготуємося: цукати дрібно поріж, залий алкоголем і залиш на ніч — хай просочаться ароматом.
- Шоколадну пасту поділи на три частини, загорни в плівку, зроби кульки й відправ у морозилку.
- Для опари підігрій молоко (до тепленького, не гарячого), додай дріжджі, цукор і борошно. Накрий рушничком і залиш на 30 хвилин у теплому місці.
- Щоб зробити тісто тобі треба до опари додати масло, олію, жовтки, ваніль, сіль і вимішати до однорідності.
- Вмішай борошно, замішай м’яке тісто, потім додай цукати, чіа та шоколадні крихти. Знову вимішай.
- Тепер робимо форму: розділи тісто на 6 частин. Формуй паски: шар тіста, в середину — заморожена кулька шоколадної пасти, зверху знову тісто. Форму заповнюй на половину.
- Постав у тепло на 1,5 год, щоб піднялось.
- Випікай при 165°C приблизно 45 хвилин.
- А тепер фінальна частина – глазур! В сотейнику змішай воду й цукор, вари до 118°C (хто без термометра — 4 хвилини після закипання).
- Тим часом збий білки до стійких піків.
- Тоненькою цівкою вливай сироп у білки, збиваючи на високих обертах ще 3–5 хвилин.
- Остиглі паски покрий глазур’ю та прикрась на свій смак. Можна горішками, цукатами, вафельною крихтою чи чим душа забажає.
Ця паска з шоколадом всередині – це щось з чимось
Це не просто випічка — то історія, емоції і трохи кулінарної магії. У кожному шматочку — тепло рук, аромат дитинства, святкова атмосфера і… сюрприз у середині. А ще — це твоя можливість здивувати близьких, навіть якщо вони вже перепробували сотні пасок.
