Оладки з кабачків — це смачна, легка у приготуванні закуска, що підкорює своєю ніжністю й ароматом. Вони готуються всього за кілька хвилин, тож це ідеальний варіант, коли хочеться потішити близьких свіжою, домашньою стравою без зайвих клопотів.
Секрет ідеальних кабачкових оладок — правильна підготовка овочів: натерти, відтиснути сік, змішати з яйцями, борошном та сиром. А для подачі можна експериментувати: подавайте зі сметаною, зеленню, вершковим сиром чи помідорами чері.
Print
Інгредієнти:
1 середній кабачок (приблизно 340 г)
½ ч. л. солі (або за смаком)
1 яйце
½ склянки тертого сиру моцарела
¼ склянки мигдалевого борошна
1 зелена цибуля, тонко нарізана
2 ст. л. тертого сиру пармезан
½ ч. л. розпушувача
1 ст. л. рослинної олії (для смаження)
Спосіб приготування:
- Натріть кабачок на великій тертці.Помістіть натерті кабачки у друшляк, посипте сіллю й залиште на 10 хвилин. Після цього гарно відтисніть рідину за допомогою марлі або чистого кухонного рушника.
- У середній мисці з’єднайте відтиснені кабачки, яйце, терту моцарелу, мигдалеве борошно, цибулю, пармезан та розпушувач. Добре перемішайте масу до однорідності. Розділіть суміш на 6 рівних частин і сформуйте акуратні плоскі оладки.
- Нагрійте рослинну олію у великій сковороді на середньому вогні. Обережно викладіть оладки і смажте по 3–5 хвилин з кожного боку — до золотисто-коричневої скоринки. Викладіть готові оладки на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
Ідеї для подачіПодавайте оладки теплими, прикрасивши помідорами чері, свіжим кропом або краплею вершкового сиру.
Добре смакують зі сметаною або соусом на основі йогурту.
Можна посипати дрібкою пармезану для пікантності.
