Бурякові млинці — це справжня гастрономічна окраса столу! Такий сніданок або легкий перекус одразу додає фарб буденному дню. Ніжні, пружні, з делікатним рожевим відтінком — ці млинці одночасно й корисні, й ефектні. Погодьтеся, вони так і просяться у сторіс! Секрет простий: потрібно всього лиш підготувати ароматне бурякове пюре — і ваша тарілка розцвіте. Особливо оцінять цей рецепт ті, хто хоче урізноманітнити меню овочами, але без втрати смаку й настрою.
Головна фішка — вони універсальні. Бурякові млинці на молоці чудово дружать як із солоними, так і з солодкими начинками. Любите щось делікатне? Обирайте м’який вершковий сир або ніжний паштет. Хочеться трохи зелені? Змішайте сир із зеленню та спеціями. Ідеально підійде хумус або слабосолений лосось.
А для ласунів теж знайдеться варіант: збиті вершки з ягодами, медово-йогуртова начинка або крем із маскарпоне — смакота! До речі, можна спробувати замінити частину молока йогуртом — млинці виходять ще більш оксамитовими.
Print
Інгредієнти
Свіжі буряки — 3 шт.
Борошно пшеничне — 180 г
Борошно цільнозернове — 20 г
Молоко (будь-яке) — 9 ст. л
Грецький йогурт — 5 ст. л.
Яйце — 1 шт.
Холодна вода — 5 ст. л.
Оливкова олія — для смаження
Спосіб приготування:
- Добре помийте бурячки — шкірку не знімайте, щоб зберегти колір і смак. Викладіть у каструлю, залийте водою і варіть під кришкою 15–20 хвилин — вони мають стати м’якими. Остиглий буряк подрібніть у блендері з невеликою кількістю води до стану шовковистого пюре.
- У великій мисці з’єднайте 6 ст. л. бурякового пюре, молоко, йогурт, яйце і холодну воду. Додайте борошно (звичайне і цільнозернове) — всипайте порціями, щоб уникнути грудочок. Гарненько вимішайте тісто вінчиком. Нехай постоїть 5–10 хвилин.
- Добре розігрійте сковорідку з краплею оливкової олії. Вилийте порцію тіста, рівномірно розподіліть і смажте 1,5–2 хвилини з одного боку. Акуратно переверніть — і ще хвилинка! Готові млинці складайте у тарілку, а потім додавайте улюблену начинку.
