Курячий рулет — це далеко не просто м’ясо в духовці. Це справжня гастрономічна знахідка, яка додає затишку родинним обідам і легко перетворюється на головну зірку святкового столу. Що вже казати: ніжний, ароматний і напрочуд апетитний — він ідеально тримає форму, красиво ріжеться на рівні скибки й смакує і теплим, і холодним.
Головна фішка нашого рецепта — мінімум мороки й максимум соковитості. Якщо досі ламали голову, як зробити рулет щільним, щоб не розвалювався і не був сухим — тримайте перевірену схему. Тільки свіже м’ясо, прості спеції й трохи терпіння — і на столі вже ніжна, духмяна страва, яку можна подати хоч як закуску, хоч як основну.
Print
Інгредієнти:
Курячий фарш — 900 г
Цибуля велика — 1 шт., натерта
Майонез — 1 ст. л.
Панірувальні сухарі — 100 г
Молоко — 240 мл (тепле)
Яйця — 3 шт.
Часниковий порошок — 0,5 ч. л.
Сіль — 1 ст. л.
Перець чорний мелений — 1 ч. л.
Кетчуп — 240 мл (для верхівки)
Спосіб приготування:
- У великій мисці з’єднайте курячий фарш із теплим молоком і сухарями. Цей хід робить фарш більш соковитим і однорідним. Додайте яйця, натерту цибулю та ложку майонезу — він додасть м’якості. Гарненько вимішайте все, приправте сіллю, перцем і часниковим порошком. Ще раз перемішайте, щоб не було грудочок і спеції рівномірно розійшлися.
- Розігрійте духовку до 190°C. Форму для запікання змастіть олією або антипригарним спреєм. Викладіть м’ясну масу у форму — щільно утрамбуйте, щоб не залишилося пустот. Верх рулету рясно змастіть кетчупом — він дасть апетитну рум’яну скоринку.
- Поставте форму у розігріту духовку. Випікайте 40–50 хвилин, поки рулет не стане золотавим і ароматним, а всередині досягне 74°C. Дайте рулету відпочити хвилин 10 — так він легше ріжеться. Нарізайте акуратними шматочками й подавайте з улюбленим гарніром або просто зі свіжим салатом.
- Курячий рулет чудово поєднується з ніжним картопляним пюре, печеними овочами або легкими овочевими салатами. Він смакує і теплим, і охолодженим, тому наступного дня можна взяти на роботу чи приготувати бутерброди.
