07.05.2015

Згущене молоко в домашніх умовах

Приготувати згущене молоко вдома зовсім нескладно. Головне – витримка та якісні свіжі продукти. А результат вас просто вразить: домашня згущенка виходить густа, з ароматом карамельки, неймовірно смачна! До того ж, її можна тривалий час зберігати у холодильнику. Пропонуємо вам класичний рецепт домашнього згущеного молока, яке можна використати для приготування десертів, а також їсти просто ложкою.

Інгредієнти

  • 2 л молока незбираного найвищої жирності (краще домашнього)

  • 1 кг цукру

  • 0,5 скл. води

З домашнім згущеним молоком можна приготувати найрізноманітніші десерти – і святковий торт, і простий рулетик.

Приготування

  • У каструльку (не емальовану, краще алюмінієву або чавунну) висипати цукор і влити воду. Поставити на мінімальний вогонь і, постійно помішуючи, довести густий сироп до кипіння.
  • Щойно на сиропі з’являться дрібні бульбашки, обережно влити молоко. Постійно помішуючи, закип’ятити. Зменшити вогонь до мінімуму.
  • Приготувати дві ложки з нержавійки. Одну ложку залишити в каструлі з киплячим згущеним молоком. Іншою час від часу помішувати, щоб зверху не утворювалася шкірочка. Ложка в каструлі не дасть молоку «втекти».
  • Варити 2-3 години залежно від бажаного результату (чим довше вариться згущенка, тим густішою і темнішою вона буде).
  • Коли бажаної густини досягнуто, зняти каструлю зі згущеним молоком, остудити, періодично помішуючи. Перелити в скляну ємність. Зберігати у холодильнику.

Якшо ви – щасливий власник мультиварки, для вас – ще три рецепти згущеного молока в домашніх умовах.

Якщо вам вдалося зварити домашнє згущене молоко за класичним рецептом, поділіться враженнями в коментарях і розкажіть про це друзям у соціальних мережах.

Максим Нікітін

Максим Нікітін

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Instagram Facebook

Залишити коментар

Your email address will not be published.