21.09.2015

Зефір у домашніх умовах

Такий зефір ніжний і легкий – аж тане у роті. Втім, він відрізняється від магазинного, хоча це аж ніяк не означає, що магазинний зефір кращий. Спробуйте приготувати зефір у домашніх умовах – і ви переконаєтеся, що цей рецепт таки має право на життя.

Інгредієнти для зефіру

  • 200 грамів цукру

  • 5-6 білків

  • 200 грамів вершків

  • 10 грамів желатину

  • 200 грамів фруктового чи ягідного сиропу

  • цукрова пудра

Можна ще приготувати халву у домашніх умовах.

Як приготувати зефір у домашніх умовах

  • У каструлю з фруктовим чи ягідним сиропом всипати цукор і варити суміш, поки вона не стане густішою. Потрібно постійно помішувати, щоб маса не підгоріла.
  • Охолоджені білки збити на круту піну. Вершки окремо теж збити.
  • Желатин залити кількома ложками води і підігріти, щоб він розчинився.
  • У суміш сиропу та цукру, збиваючи, додати вершки, тоді – білки, наостанок – желатин. Форму, куди виливатимете зефір, посипати щедро цукровою пудрою. Вилити масу і зверху її теж посипати пудрою.
  • Можна за допомогою харчової плівки сформувати ковбаску, яку потім порізати на шматочки.
  • Готовий зефір покласти у холодильник на 2-3 години.

Радимо ще рецепт домашнього зефіру «Полуничка».

Розкажіть у коментарях нижче, чи сподобався вам рецепт домашнього зефіру.

Максим Нікітін

Максим Нікітін

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Instagram Facebook

Залишити коментар

Your email address will not be published.