17.08.2015

Салат «Олів’є» по-радянськи

Олів'є по-радянськи

У кожній родині свій рецепт «Олів’є». І відрізняються як за складниками та їх кількістю, так і величиною порізаних шматочків. А у нас справжній, оригінальний рецепт салату по-радянськи!  Але головна умова однакова для усіх – готувати і вимішувати радянський «Олів’є» необхідно в тазику.

Мабуть кожна господиня готувала салат “Олів’є” на новорічні свята і не тільки, адже готується він надзвичайно просто та швидко. Сьогодні існує безліч варіантів приготування цієї страви, але краще всього перевірений рецепт, які готували ще наші бабусі у радянські часи, в ньому збереглися всі традиції, тому він – оригінальний.

Традиційний рецепт “Олів’є”

По можливості заправляйте Олів’є домашнім майонезом, якщо нема, то підійде сметана, натуральний йогурт або ж соус зі сметани та гірчиці. До речі, гарним варіантом буде додати замість горошку — консервовану кукурудзу. Якщо цибуля надто гостра, облийте її окропом, так вона стане ніжнішою. Зберігати в герметично закритому посуді. Салат краще зберігати без соусу, лише перед подачею заправити, щоб він не перетворився в кашу. Страву можна прикрасити петрушкою та червоною ікрою.

Інгредієнти для салату

  • 300 г вареної ковбаси

  • 5 картоплин

  • 2 морквини

  • 1 цибулина

  • 6 яєць

  • 1 банка консервованого горошку

  • 3 квашені огірки

  • майонез для заправки.

  • сіль, перець на смак

Як приготувати радянський «Олів’є»

  • Овочі відварити в мундирі, остудити, почистити шкірку, порізати кубиками.
  • Яйця відварити накруто (12 хв.), почистити, посікти.
  • Порізати огірки, цибулю, ковбасу.
  • З горошку злити маринад, викласти в тазик до порізаних інгредієнтів.
  • Посолити, поперчити, заправити майонезом.

Щоб салат вийшов дуже смачним потрібно дотримуватись кількох порад: продукти нарізайте якомого дрібнішими шматочками, такими як горошок. Побільше кладіть яєць, а морква повинна бути добре відварена. Огірки обов’язково повинні бути солені, бажано в бочці, але ніяк не мариновані. Якщо у вас саме солені, то зніміть з них шкірку, адже вона часто буває твердою. А салат з додаванням свіжих огірків стане ще кращою, (лише зберігатися він буде трохи менше). Змішувати салат потрібно з холодними інгрідієнтами.

Максим Нікітін

Максим Нікітін

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Instagram Facebook

Залишити коментар

Your email address will not be published.