Чому саме ця намазка: економіка і смак
Ну от давайте чесно. По-людськи. М’ясна нарізка на стіл — це мінімум 200 гривень якщо брати 300-400 грамів різних ковбас. А якщо гостей багато — то й 400-500 грн витратиш тільки на це. І що вони роблять? Роблять бутерброди, намазують на хліб.
Намазка ж з плавленого сиру коштує… зараз порахуємо:
- Сир плавлений 2 шт — 36 грн
- Майонез 100 г — 20 грн
- Часник 1 головка — 5 грн
- Зелень кропу пучок — 20 грн (але можна і без неї)
Всього: 81 гривня (або 61 без зелені)
І цього вистачить на 15-20 бутербродів! Тобто один бутерброд коштує 4-5 гривень. А з ковбасою — 15-20 гривень. Різниця втричі! Хоча напевно так. Справа не тільки в економії. Смак теж важливий. І от ця часникова намазка смакує… ммм… як сказати… як те що хочеться їсти ложкою прямо з банки? Знаєте таке відчуття? Багато хто каже що вона нагадує французький сир з часником, тільки простіша. Певною мірою це правда.
Також читайте: Салат “Шуба” за 50 грн — справжній рецепт, який не розвалиться на столі
Базовий рецепт: що треба і як робити
А тепер конкретика. Покроково.
Інгредієнти:
- Сир плавлений “Дружба” чи “Янтарь” — 2 шматочки (100 г кожен). От саме ці найкраще підходять, бо вони не дуже солоні й добре розмішуються. Років зо два тому пробувала з “Вершковим” — вийшло занадто жирно, не те відчуття.
- Майонез — 3-4 столові ложки (близько 100 г). Беріть який любите, але не найдешевший за 25 грн — там присмак хімії буває. Краще за 40-50 грн.
- Часник — 3-5 зубчиків залежно від того наскільки любите гостре. Я кладу 4 — золота середина.
- Сіль, перець — за смаком. Але обережно з сіллю! Плавлений сир вже солоний.
Як готувати:
Сир розім’яти виделкою в мисці. Просто давите поки не стане однорідна маса. Займає хвилини дві, не більше.
Часник подавити через часникодавку. Або подрібнити ножем дрібно-дрібно — як вам зручніше.
Додати майонез, часник, перемішати. Ось і все! 5 хвилин максимум.
Спробувати, додати сіль/перець якщо треба. Але зазвичай не треба — смак і так насичений.
В холодильник на 30 хвилин — і можна їсти. Хоча якщо не терпиться — можна і одразу, тільки смак ще не встиг “подружитися”, як кажуть кулінари.
От дивина, але якраз простота і робить цю намазку такою популярною. Немає складних інгредієнтів, немає термообробки, немає можливості помилитися.
Варіації рецепту: додаємо смаки
До речі, базовий рецепт можна змінювати як завгодно.
З зеленню:
Додайте подрібнений кріп або петрушку (пучок 20 грн). Виходить свіжіший смак, менш жирний. І колір гарний — білий з зеленими крапинками.
З яйцями:
Відваріть 2-3 яйця вкруту, подрібніть, додайте в намазку. Виходить ситніше, м’якший смак. І дешево додатково — яйця 18-20 грн.
З огірком:
Свіжий огірок дрібненько порізати (або натерти на терці), додати в суміш. Додається хрусткість і свіжість. Але! Огірок дає воду, тож майонезу треба менше класти.
З крабовими паличками:
200 г крабових паличок (60 грн) подрібнити, додати. Виходить вже не намазка а салатна маса, але теж смачно. Тільки дорожче — вийде близько 140 грн за всю порцію.
Гостра версія:
Додайте трохи гострого перцю (чилі або паприки гострої). Для любителів пікантності. Я так роблю коли чоловікові готую — він любить щоб “пекло”.
З сиром твердим:
Додайте 50-100 г тертого твердого сиру. Текстура стане густіша, смак багатший. Але й дорожче — сир твердий 40-80 грн за 100 г.
Загалом, це як з велосипедом — базу знаєш, а далі крути педалі як хочеш.
З чим їсти: ідеї подачі
Ну от зробили намазку. А що з нею робити?
Класично — бутерброди:
Хліб (білий, чорний, багет — який любите), намазати товстим шаром, зверху можна зелень або кружечок помідора. Їсти з чаєм, кавою, або просто так.
Якось помітив що на чорному хлібі смакує інакше ніж на білому — на чорному кислинка хліба балансує жирність намазки. Спробуйте обидва варіанти.
Канапки на святковий стіл:
Батон нарізний порізати на квадратики 4×4 см, намазати, зверху оливка або маслина на шпажці, гілочка петрушки. Виглядає святково, а готується за 10 хвилин.
На крекерах:
Купіть пачку крекерів (30-40 грн), намажте намазкою — і закуска готова. Хрусткі, солоненькі, смачні. Гості розлітаються миттєво.
В тарталетках:
Тарталетки (60 грн за 20 шт) наповніть намазкою, зверху прикрасьте зеленню або ікрою мойви (для пишності). Виглядає як з ресторану, коштує копійки.
З овочами:
Порізати соломкою огірки, морква, болгарський перець — і макати в намазку як у соус. Корисно, смачно, легко.
