Рецепти смачних страв грузинської кухні
Ви коли-небудь мали можливість спробувати грузинські страви? Якщо ні, то це чудова нагода відкрити для себе нові смаки та відчути всю культурну різноманітність Грузії прямо на вашій кухні!
Сьогодні я поділюся з вами рецептами страв, завдяки яким ви зможете перенестися у світ грузинських традицій та насолодитися неповторним смаком і ароматом смачної їжі. Від ароматних супів до смажених м’ясних страв і хрустких хачапурі – грузинська кухня завжди радує навіть найвибагливіших гурманів. Відчуйте, як ароматні спеції та свіжі інгредієнти розкривають перед вами весь багатогранний світ грузинської кулінарії.
Смачна грузинська кухня
Грузинська кухня приваблює контрастами, поєднуючи м’ясо, овочі, і вишукані соуси з прянощами. За останні роки її популярність невпинно зростає. Тож я пропоную вам спробувати рецепти смачних страв з Грузії.
Хінкалі
Хінкалі – це класичні грузинські пельмені, що готуються з нарізаного м’яса з прянощами та ароматними спеціями, які завернуті в тонке тісто. Ці смаколики подаються з ароматним соусом та додатковими приправами.
Print
Інгредієнти:
500 г борошна
300 мл води
500 г яловичини
100 г сала
100 г цибулі
2 зубчики часнику
1,5 ч. л солі
спеції
кінза
Спосіб приготування:
- Спочатку прокрутіть через м’ясорубку яловичину та сало, додайте дрібно нарізану цибулю, часник, кінзу та спеції, а також близько 150 мл води.
- З отриманої суміші формуйте пружне тісто, використовуючи борошно, залишок води та сіль.
- Розкачайте, складіть і знову розкачайте тісто близько 10 разів.
- Розріжте тісто на пласти товщиною 3 мм, додайте начинку і згорніть хінкалі, створивши мішечок.
- Варіть їх приблизно 2-3 хвилини, ретельно перемішуючи, щоб вони не злипалися. Хінкалі готові після того, як вони вийдуть на поверхню.
Хачапурі
Хачапурі – це одне з найвідоміших грузинських страв, яке швидко і просто готувати. Це смачне блюдо складається з різних видів тіста та сиру.
Інгредієнти:
500 г борошна
2 ч. л цукру
2 ч. л солі
10 г дріжджів
250 мл молока
100 мл води
100 мл рослинної олії
700 г сулугуні
3 яйця
вершкове масло
Як правильно приготувати хачапурі?
- Суміш борошна з цукром, сіллю та дріжджами злегка змішайте з теплим молоком і водою.
- Додайте рослинну олію і залиште тісто протягом пів години для підйому.
- Розділіть його на три частини, розкачайте і наповніть сулугуні в середину.
- Випікайте 15 хвилин у духовці при 250 градусах, потім розбийте яйце і поставте ще на хвилину в духовку.
Сациві
Сациві – своєрідний грузинський соус, який вважається повноцінною стравою, а не доповненням до страв.
Інгредієнти:
1,5 кг курячого філе
200 г волоських горіхів
600 мл бульйону
1 цибулина
1 ч. л хмелі-сунелі
2 зубчики часнику
1 пучок кінзи, спеції
Спосіб правильного приготування:
- Змішайте у блендері горіхи, часник, чверть цибулини, бульйон і спеції.
- Потім відваріть курку разом з цибулею до напівготовності та поставте у духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
- Перед подачею облийте соусом та посипте кінзою.
Харчо
Харчо – найпопулярніший наваристий грузинський суп.
Метод приготування:
- Відваріть м’ясо у 2 л води протягом 1-1,5 години після закипання.
- Подрібніть цибулю й обсмажте її до м’якості, потім додайте нарізане варене м’ясо.
- Через декілька хвилин долийте трохи бульйону й тушкуйте під кришкою протягом 15 хвилин.
- Потім змішай вміст сковороди з нарізаними томатами й перенесіть в каструлю з бульйоном, додайте рис.
- Через 5 хвилин після закипання додайте спеції, зелень, часник і дайте супу настоятися.
Кожна страва відтворює унікальний характер та специфіку різних регіонів Грузії, даруючи нам можливість поринути в кулінарну культуру цієї країни. Готуйте смачні страви для своїх рідних та дивуйте їх ароматним обідом або вечерею.
