12.05.2015

Плавлений сир в домашніх умовах

З чого готують плавлений сир на заводі, не відомо. А от домашній – тільки з найкращих і найсвіжіших продуктів. Маючи добрий рецепт, зварити плавлений сир досить просто.

Інгредієнти

Спробуйте також приготувати сир “Янтар” в домашніх умовах.

Приготування

  • Сир заморозити в морозилці. У каструлі закип’ятити воду, вкинути заморожений сир. Кип’ятити 15 хвилин, час до часу помішуючи.
  • Утворену сирну суміш процідити через марлю, добре віджати. Викласти сир назад у каструлю, додати олію, сіль, соду.
  • Кип’ятити на маленькому вогні, помішуючи, 5–15 хв, доки виплавиться дуже туга сирна маса, в якій погано обертається ложка. Час плавлення треба регулювати індивідуально.
  • Перекласти гарячу масу у форму, загорнувши у харчовий целофан, сформувати ковбаску, або у форму. Охолодити протягом  години і можна нарізати шматочками.
  • Якщо сир погано плавитиметься, маса почне пригоряти, це дуже легко виправити: треба помістити сир у посуд для мікрохвильовки і нагріти на повній потужності упродовж 1 хв. Ретельно перемішати. Якщо є потреба, можна нагріти ще 1 хв.
  • До такого сиру можна додати спеції (посипати ними плівку і вони будуть на поверхні), додати болгарський перець, подрібнену зелень, потерту моркву, горіхи.

Подобається домашній сир? Рекомендуємо також рецепт твердого сиру для бутербродів.

Максим Нікітін

Максим Нікітін

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Instagram Facebook

Залишити коментар

Your email address will not be published.