Паста з куркою у вершковому соусі – це один із тих рецептів, які допомагають швидко приготувати смачну та ситну вечерю без складних інгредієнтів. Ніжне куряче філе, м’який вершковий соус і ароматні спеції чудово поєднуються з будь-яким видом пасти.
Ця страва підійде для звичайного сімейного обіду, романтичної вечері або випадку, коли хочеться приготувати щось смачніше за звичайні макарони. Вона готується просто, але виглядає та смакує так, ніби її подали у хорошому італійському ресторані.
Головний секрет смачної пасти – правильно приготований соус. Він має бути ніжним, кремовим і добре огортати кожен шматочок пасти.
Коротко про рецепт
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Загальний час: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Складність: легко
Категорія: основні страви
Інгредієнти
- паста – 300 г
- куряче філе – 400 г
- вершки 20% – 250 мл
- цибуля – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- твердий сир – 50 г
- вершкове масло – 20 г
- рослинна олія – 1 столова ложка
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- італійські трави – 1 чайна ложка
- свіжа зелень – для подачі
Як приготувати пасту з куркою у вершковому соусі
1. Відваріть пасту
Закип’ятіть воду у великій каструлі, додайте сіль і відваріть пасту відповідно до інструкції на упаковці. Найкраще залишити її трохи пружною – у стані al dente.
Після варіння не виливайте всю воду. Кілька ложок можуть знадобитися для регулювання густоти соусу.
2. Підготуйте куряче філе
Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками.
Додайте сіль, перець та італійські трави, щоб м’ясо стало більш ароматним.
3. Обсмажте курку
Розігрійте сковороду з рослинною олією. Викладіть курку та обсмажуйте кілька хвилин до появи золотистої скоринки.
Не пересмажуйте м’ясо, щоб воно залишилося ніжним.
4. Приготуйте вершковий соус
До курки додайте дрібно нарізану цибулю та часник. Обсмажте все разом до м’якості.
Потім влийте вершки, додайте вершкове масло та тушкуйте на слабкому вогні кілька хвилин, поки соус стане густішим.
5. З’єднайте пасту із соусом
Перекладіть готову пасту у сковороду з вершковим соусом і добре перемішайте.
За потреби додайте трохи води після варіння пасти – це зробить соус більш однорідним і ніжним.
6. Додайте сир і подайте
Перед подачею посипте пасту тертим сиром і свіжою зеленню.
Страву краще подавати гарячою, поки вершковий соус залишається ніжним і ароматним.
Поради для ідеальної пасти
- Використовуйте пасту із твердих сортів пшениці – вона краще тримає форму.
- Не промивайте готову пасту водою, адже крохмаль допомагає соусу краще триматися.
- Для більш насиченого смаку можна додати трохи пармезану.
- Якщо любите пікантність – додайте дрібку меленого чилі.
- Курку можна замінити грибами, індичкою або морепродуктами.
Як урізноманітнити пасту з куркою
До вершкового соусу можна додати додаткові інгредієнти:
- печериці – для більш насиченого грибного смаку;
- шпинат – для свіжості;
- помідори чері – для легкої кислинки;
- броколі – для більш поживного варіанту.
Так страва кожного разу може мати новий смак, навіть якщо основа залишається тією ж.
З чим подати пасту
Паста з куркою у вершковому соусі добре поєднується зі свіжими овочами, легкими салатами або домашніми закусками.
Для повноцінного меню можна також приготувати інші страви з Jisty:
- Скумбрія з картоплею та лимоном у духовці
https://jisty.com.ua/skumbriya-z-kartopleyu-ta-lymonom-u-duhovczi/ - Картопля по-селянськи в духовці з часником і зеленню
(додати посилання після публікації)
FAQ
Яку пасту краще використовувати для цього рецепта?
Підійдуть спагеті, пене, фетучіні або будь-яка інша паста із твердих сортів пшениці.
Чи можна зробити соус без вершків?
Так, вершки можна замінити молоком із додаванням більшої кількості сиру, але смак буде менш насиченим.
Як зробити пасту більш соковитою?
Додайте трохи води після варіння пасти до соусу. Вона допоможе отримати ніжну кремову консистенцію.
