Лімончелло ‒ популярний італійський лимонний лікер, що випускається на островах Капрі, Сардинії та Сицилії. Лікер виготовляють методом настоювання на лимонній цедрі, тому лімончелло містить велику кількість вітаміну С. Зазвичай, термін настоювання не перевищує 3-5 днів. Також до складу напою входить спирт, вода та цукор. В Італії лімончелло найпопулярніший напій після кампарі (гіркий лікер червоного кольору на основі трав та фруктів). Його вживають у чистому вигляді, як столовий напій чи десерт, а також як компонент коктейлів. Лімончелло прийнято пити з маленький високих чарок, які перед тим тримають у морозильній камері, аби стінки покрились тонким шаром льоду. Лімончелло можна приготувати вдома.
Print
Ingredients
5-6 середніх лимонів
500 мл. спирту (або 700 мл. горілки)
500 мл. води
450 грамів цукру
Directions
- Лимони миємо у теплій воді, знімаємо цедру (верхню жовту частину шкірки). Важливо не зачепити білу м’якоть, бо лікер вийде гірким.
- Цедру складаємо в трилітрову банку й заливаємо спиртом. Закриваємо кришкою й настоюємо 10-15 днів в теплому темному місці, раз в день струшуючи банку.
- Проціджуємо настоянку через сито або марлю.
- Готуємо сироп: у каструлі нагріваємо воду, висипаємо цукор та варимо до повного розчинення. Охолоджуємо сироп до кімнатної температури.
- Змішуємо настоянку з сиропом, перемішуємо, розливаємо у пляшки й настоюємо ще 5-7 днів.
