Як приготувати щуку на грилі: рецепти і секрети

Звісно, найкращий варіант – щойно спіймана щука, запечена на багатті. Але цю рибу можна з успіхом приготувати вдома у духовці. Як приготувати щуку на грилі: рецепти і секрети:

Інгредієнти для запеченої щуки

  • Щука середніх розмірів (до 2 кг)  

  • сіль, спеції.

Рекомендуємо також рецепт фаршированої скумбрії.

Як запікати щуку

  • Почистити рибину від луски, випатрати, промити.
  • Одягнути на гостру палицю завдовжки близько метра таким чином, щоб голова опинилася внизу, а хвіст угорі.
  • Тепер нанизану на палицю щуку потрібно розправити таким чином, щоб вона стала схожа на вітрило на щоглі корабля: взяти ще дві палиці меншого розміру і пронизати ними рибу ще у двох місцях, але вже перпендикулярно першому проколу (щоб усі три палиці та м’якоть щуки були в одній площині).
  • Рибу посолити й заправити спеціями.
  • Спочатку палицю з нанизаної щукою встромити біля багаття під невеликим нахилом до вогню для того, щоб риба трохи підсохла.
  • Поступово кут нахилу збільшувати, жар багаття теж. Запікати 20 хв.

Професійні прижимні грилі від компанії Кухарт: https://kuhart.com/ua/fast-food/grili/grili-kontaktnyje/

Щука на грилі: смакота на природі та прості рецепти маринадів

Щуче м’ясо – то справжня смакота і джерело корисних речовин, як-от калій, фосфор і вітаміни групи В. Аби сповна відчути його унікальний смак, радимо підсмажити щуку на грилі! Ось кілька перевірених порад і рецептів маринадів, щоб ваш стейк із щуки був соковитий і духмяний.

Як готувати щуку до грилю

  • Підготовка риби: Для смаження на грилі рибину найліпше залишити цілою, але без голови й хвоста. Так вона не втратить форми під час приготування, а стейки виглядатимуть чудово.
  • Маринування: Щоб м’ясо стало м’яким і насиченим, щуку перед приготуванням обов’язково маринують. Використовуйте лише неметалевий посуд, щоб маринад не «з’їдався». На шкірі риби зробіть кілька надрізів — так вона краще просочиться.

Три простих маринади для щуки

Маринади додають соковитості та підкреслюють природний смак риби. Вибирайте на свій смак або пробуйте всі!

  1. Лимонний маринад:
  • Сік одного лимона
  • Пару щіпок чорного перцю
  • Трохи солі
    Замаринуйте рибу на 25 хвилин, і отримаєте легкий, свіжий смак із ніжною кислинкою.
  1. Оливковий з майораном:
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • Цедра лимона
  • Щіпка майорану і сіль за смаком
    Тримайте в маринаді 30 хвилин. Рибина буде духмяна й дуже соковита.
  1. Сметанний із цибулею:
  • 200 г сметани
  • Чорний перець і сіль
  • 2 цибулини, нарізані півкільцями
    Маринуйте кілька годин для особливого вершкового смаку, який підходить навіть гурманам!

Хитрощі для грилю

Перед тим як викладати щуку на решітку, добре розігрійте гриль і змастіть ґрати олією. Просушіть шматки щуки паперовим рушником – це зменшить прилипання і допоможе зберегти шкірку цілою.

Корисний лайфхак

Готуєте завчасно? Обсмажте рибу до напівготовності, а перед подачею просто розігрійте її в духовці. Для красивого блиску змастіть готову щуку вершковим маслом.

Грильована щука – ідеальна страва на природі!

Приготуйте щуку на грилі, додайте улюблений гарнір, експериментуйте з маринадами, і вдалий пікнік чи сімейна вечеря вам забезпечені.

Теги:
Максим Нікітін
Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.
Усі публікації автора