Як приготувати щуку на грилі: рецепти і секрети

Звісно, найкращий варіант – щойно спіймана щука, запечена на багатті. Але цю рибу можна з успіхом приготувати вдома у духовці. Як приготувати щуку на грилі: рецепти і секрети:
Рекомендуємо також рецепт фаршированої скумбрії.
Як запікати щуку
- Почистити рибину від луски, випатрати, промити.
- Одягнути на гостру палицю завдовжки близько метра таким чином, щоб голова опинилася внизу, а хвіст угорі.
- Тепер нанизану на палицю щуку потрібно розправити таким чином, щоб вона стала схожа на вітрило на щоглі корабля: взяти ще дві палиці меншого розміру і пронизати ними рибу ще у двох місцях, але вже перпендикулярно першому проколу (щоб усі три палиці та м’якоть щуки були в одній площині).
- Рибу посолити й заправити спеціями.
- Спочатку палицю з нанизаної щукою встромити біля багаття під невеликим нахилом до вогню для того, щоб риба трохи підсохла.
- Поступово кут нахилу збільшувати, жар багаття теж. Запікати 20 хв.
Професійні прижимні грилі від компанії Кухарт: https://kuhart.com/ua/fast-food/grili/grili-kontaktnyje/
Щука на грилі: смакота на природі та прості рецепти маринадів
Щуче м’ясо – то справжня смакота і джерело корисних речовин, як-от калій, фосфор і вітаміни групи В. Аби сповна відчути його унікальний смак, радимо підсмажити щуку на грилі! Ось кілька перевірених порад і рецептів маринадів, щоб ваш стейк із щуки був соковитий і духмяний.
Як готувати щуку до грилю
- Підготовка риби: Для смаження на грилі рибину найліпше залишити цілою, але без голови й хвоста. Так вона не втратить форми під час приготування, а стейки виглядатимуть чудово.
- Маринування: Щоб м’ясо стало м’яким і насиченим, щуку перед приготуванням обов’язково маринують. Використовуйте лише неметалевий посуд, щоб маринад не «з’їдався». На шкірі риби зробіть кілька надрізів — так вона краще просочиться.
Три простих маринади для щуки
Маринади додають соковитості та підкреслюють природний смак риби. Вибирайте на свій смак або пробуйте всі!
- Лимонний маринад:
- Сік одного лимона
- Пару щіпок чорного перцю
- Трохи солі
Замаринуйте рибу на 25 хвилин, і отримаєте легкий, свіжий смак із ніжною кислинкою.
- Оливковий з майораном:
- 2 ст. ложки оливкової олії
- Цедра лимона
- Щіпка майорану і сіль за смаком
Тримайте в маринаді 30 хвилин. Рибина буде духмяна й дуже соковита.
- Сметанний із цибулею:
- 200 г сметани
- Чорний перець і сіль
- 2 цибулини, нарізані півкільцями
Маринуйте кілька годин для особливого вершкового смаку, який підходить навіть гурманам!
Хитрощі для грилю
Перед тим як викладати щуку на решітку, добре розігрійте гриль і змастіть ґрати олією. Просушіть шматки щуки паперовим рушником – це зменшить прилипання і допоможе зберегти шкірку цілою.
Корисний лайфхак
Готуєте завчасно? Обсмажте рибу до напівготовності, а перед подачею просто розігрійте її в духовці. Для красивого блиску змастіть готову щуку вершковим маслом.
Грильована щука – ідеальна страва на природі!
Приготуйте щуку на грилі, додайте улюблений гарнір, експериментуйте з маринадами, і вдалий пікнік чи сімейна вечеря вам забезпечені.