Як приготувати імбирне печиво?
Характерний смак і пряний аромат імбирного печива роблять його ідеальним вибором для зимових свят, таких як Різдво. Пропонуємо увазі детальний рецепт, який допоможе вам приготувати смачне імбирне печиво вдома.
Print
Інгредієнти:
- мука — 2 1/4 чашки (або 280 г);
- цукор — 1/2 чашки (або 100 г);
- мелений імбир — 2 чайні ложки;
- мелена кориця — 1 чайна ложка;
- мелена гвоздика — 1/4 чайної ложки;
- сіль — 1/4 чайної ложки;
- розпушувач — 1 чайна ложка;
- масло — 1/2 чашки (або 115 г), м’яке;
- меласа (патока) — 1/4 чашки (або 60 г);
- яйце — 1 шт.;
- коричневий цукор — 1/4 чашки (для обкачування).
Приготування
Процес складається із кількох етапів.
Підготовка інгредієнтів
Підготуйте необхідні інгредієнти. Муку, розпушувач, імбир, корицю, гвоздику та сіль ретельно змішайте в окремій мисці. Це дасть змогу рівномірно розподілити спеції в тісті, що важливо для досягнення бажаного аромату.
Збивання масла із цукром
У великій мисці збийте м’яке масло із цукром до отримання легкого й пухнастого стану. Це займе близько 3-5 хвилин. Для цього можна використати міксер, блендер або просто добре перемішати вручну.
Додавання яйця і меласи
До масла додайте яйце й патоку (меласу). Збивайте до однорідності. Патока надає печиву характерний глибокий колір і насичений смак. Якщо у вас немає меласи, її можна замінити темним медом або кленовим сиропом, але смак трохи зміниться.
Змішування сухих інгредієнтів із вологими
Поступово додайте суміш сухих інгредієнтів до вологих, постійно помішуючи ложкою або міксером на низькій швидкості. Коли тісто почне набувати консистенції, що його можна вимішувати руками, перейдіть до цього етапу.
Формування і охолодження тіста
Після того як тісто стало однорідним, загорніть його в плівку або пакет і поставте в холодильник на 1-2 години. Це необхідно, щоби тісто стало менш липким і з ним було легше працювати під час формування печива.
Розкатування тіста
Після охолодження розкачайте тісто між двома листами пергаментного паперу до товщини приблизно 0,5 см. Якщо ви любите тонке печиво, можете зробити тісто ще тоншим.
Вирізання печива
За допомогою формочок виріжте фігурки будь-якої форми. Найпопулярнішими є традиційні зірочки, серце, сніжинки або просто круглі шматочки.
Обкачування в цукрі
Тісто готове до випікання. Але краще попередньо обкачати його в коричневому цукрі, що додасть смаколиками красиву скоринку й додаткову солодкість.
Випікання
Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, і випікайте за температури 175 °C протягом 8-10 хвилин, поки його краї стануть золотистими. Важливо не перепекти печиво, оскільки воно має залишатися м’яким і ароматним всередині.
Поради
Наступні поради допоможуть вам зробити печиво ідеальним:
- Дайте печиву охолонути на решітці після випікання, щоби воно зберегло свою форму.
- Менш солодкими смаколики зробить додавання меншої кількості цукру.
- У тісто можна додати шоколадні крихти, дрібно нарізані горіхи або сухофрукти.
- Печиво можна зберігати в герметичному контейнері кілька тижнів без втрати аромату.
Імбирне печиво — це не тільки смачний десерт, але й чудова можливість для творчості на кухні. Приготування його — це своєрідний ритуал, який додає святкового настрою в будь-яку оселю.
