Салат Капрезе з’явився в Італії, у регіоні Кампанія — краї мальовничих полів, теплих променів сонця та найароматніших овочів. Цю страву придумали як символ поваги до природи: червоні соковиті помідори, біла ніжна моцарела, яскравий зелений базилік і якісна оливкова олія створюють гармонію смаку й кольору, що нагадує італійський прапор.
Цей салат не потребує годин у кухні. Він — ідеальна літня страва, легка, свіжа, швидка у приготуванні. У Капрезе розкривається філософія італійської кухні: мінімум інгредієнтів — максимум смаку завдяки їхній якості. Саме тому помідори, моцарела й базилік мають бути найкращими.
Print
Інгредієнти:
4 великі стиглі помідори
200 г моцарели (краще у власному соку)
1 пучок свіжого базиліку
3 ст. ложки оливкової олії extra virgin
1 ст. ложка бальзамічного оцту
Сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
- Помідори ретельно вимийте, наріжте тонкими кружечками.Моцарелу наріжте кружечками. Використовуйте якісну моцарелу у власному соку для ніжного смаку. Базилік промийте, обсушіть і відокремте листя від стебел.
- На велику тарілку викладайте по черзі кружечки помідорів та моцарели. Зверху рівномірно розкладіть листя свіжого базиліка.
- У невеликій мисці змішайте оливкову олію та бальзамічний оцет. Полийте салат рівномірно заправкою.
- Додайте сіль та перець за смаком (будьте обережні з сіллю — моцарела вже трохи солона). Подавайте салат Капрезе відразу після приготування, поки інгредієнти максимально свіжі.
